Pastéis de Nata (Tarte Portugaise)

👩‍🍳 Préparation étape par étape

🔪 1. Préparez les moules

• Préchauffez le four à 220°C (chaleur tournante si possible).
• Beurrez légèrement un moule à muffins ou utilisez des moules individuels.

🥣 2. Préparez la crème

• Dans une casserole, mélangez la farine, le sucre et le lait froid.
• Ajoutez le zeste de citron et la vanille.
• Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement (comme une béchamel fluide).
• Retirez du feu, laissez tiédir quelques minutes.
• Incorporez les jaunes d’œufs et l’œuf entier, un à un, en fouettant bien.

🧁 3. Foncez les moules

• Déroulez la pâte feuilletée et coupez des disques pour foncer vos moules.
• Pressez bien au fond et sur les côtés pour former de petites tartelettes.

🍮 4. Garnissez et cuisez

• Versez la crème dans les fonds de pâte (ne pas remplir jusqu’au bord).
• Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et légèrement caramélisé (des taches noires sont typiques !).

💡 Astuces & Variantes

• Pour un goût plus traditionnel, saupoudrez de cannelle et de sucre glace au moment de servir.
• Vous pouvez remplacer le zeste de citron par de l’orange pour une version différente.
• Servez-les tièdes : c’est ainsi qu’ils sont les meilleurs !

🥰 Conclusion

Ces Pastéis de Nata faits maison vous feront voyager directement à Lisbonne, tout en étant très simples à réaliser. Une croûte croustillante, une crème onctueuse… difficile de résister ! Testez cette recette et partagez vos impressions 🍽️

➤ Dites-moi en commentaire si vous les avez testés et quelles saveurs vous avez ajoutées !