Parfait à la Fraise : Un Dessert Léger, Fruité et Raffiné
👩🍳 Préparation étape par étape
🔹 Étape 1 : Préparer la base biscuitée
- Émiettez les biscuits à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un mixeur.
- (Optionnel) Mélangez avec un peu de beurre fondu si vous souhaitez une base plus compacte.
- Déposez 1 à 2 cuillères de biscuit dans le fond de chaque verrine.
🔹 Étape 2 : Réaliser le coulis de fraises
- Équeutez et coupez les fraises en morceaux.
- Mettez-les dans une casserole avec 5 cl d’eau et 50 g de sucre.
- Faites cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes.
- Mixez pour obtenir un coulis lisse et laissez refroidir.
🔹 Étape 3 : Préparer la crème mascarpone
- Dans un saladier, fouettez le mascarpone avec le yaourt, l’extrait de vanille et le sucre.
- Incorporez délicatement la crème chantilly préalablement montée.
🔹 Étape 4 : Montage des verrines
- Sur la base de biscuits, ajoutez une couche de crème mascarpone.
- Versez ensuite une couche de coulis de fraises.
- Répétez l’opération : crème → coulis → crème.
- Terminez par une touche de chantilly, quelques miettes de biscuit et une fraise fraîche.
🔹 Étape 5 : Repos au frais
- Laissez vos verrines reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
💡 Astuces & Variantes
- Variante gourmande : ajoutez quelques copeaux de chocolat blanc entre les couches.
- Plus fruité : incorporez quelques morceaux de fraises fraîches dans le coulis avant le montage.
- Vegan ou léger : utilisez du yaourt végétal et une chantilly à base de crème de coco.
🍓 Conclusion
Ce parfait à la fraise est la combinaison parfaite entre croquant, douceur et fraîcheur. Idéal pour les journées chaudes ou pour épater vos convives sans passer des heures en cuisine !
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Parfait à la Fraise : Un Dessert Léger, Fruité et Raffiné
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 10 biscuits type Petit Beurre
- 250 g de fraises fraîches
- 50 g de sucre en poudre
- 5 cl d'eau
- 200 g de mascarpone
- 100 g de yaourt nature
- 1 c. à soupe d'extrait de vanille
- 100 g de crème chantilly
- Quelques fraises fraîches pour la décoration
Préparation
- Émiettez les biscuits et mélangez avec du beurre fondu si désiré. Déposez dans le fond des verrines.
- Équeutez et coupez les fraises, faites-les cuire avec l'eau et le sucre pendant 5 à 7 minutes, puis mixez pour obtenir un coulis.
- Fouettez le mascarpone avec le yaourt, la vanille et le sucre, puis incorporez délicatement la crème chantilly.
- Montez les verrines en alternant les couches de crème mascarpone et de coulis de fraises, puis ajoutez une touche de chantilly et des fraises pour décorer.
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