Parfait à la Fraise : Un Dessert Léger, Fruité et Raffiné

👩‍🍳 Préparation étape par étape

🔹 Étape 1 : Préparer la base biscuitée

1. Émiettez les biscuits à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un mixeur.
2. (Optionnel) Mélangez avec un peu de beurre fondu si vous souhaitez une base plus compacte.
3. Déposez 1 à 2 cuillères de biscuit dans le fond de chaque verrine.

🔹 Étape 2 : Réaliser le coulis de fraises

1. Équeutez et coupez les fraises en morceaux.
2. Mettez-les dans une casserole avec 5 cl d’eau et 50 g de sucre.
3. Faites cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes.
4. Mixez pour obtenir un coulis lisse et laissez refroidir.

🔹 Étape 3 : Préparer la crème mascarpone

1. Dans un saladier, fouettez le mascarpone avec le yaourt, l’extrait de vanille et le sucre.
2. Incorporez délicatement la crème chantilly préalablement montée.

🔹 Étape 4 : Montage des verrines

1. Sur la base de biscuits, ajoutez une couche de crème mascarpone.
2. Versez ensuite une couche de coulis de fraises.
3. Répétez l’opération : crème → coulis → crème.
4. Terminez par une touche de chantilly, quelques miettes de biscuit et une fraise fraîche.

🔹 Étape 5 : Repos au frais

• Laissez vos verrines reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.

💡 Astuces & Variantes

• Variante gourmande : ajoutez quelques copeaux de chocolat blanc entre les couches.
• Plus fruité : incorporez quelques morceaux de fraises fraîches dans le coulis avant le montage.
• Vegan ou léger : utilisez du yaourt végétal et une chantilly à base de crème de coco.

🍓 Conclusion

Ce parfait à la fraise est la combinaison parfaite entre croquant, douceur et fraîcheur. Idéal pour les journées chaudes ou pour épater vos convives sans passer des heures en cuisine !

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