Oranais aux abricots dorés et fondants
👩🍳 Préparation pas à pas
🥣 Étape 1 : Préparation de la crème pâtissière
- Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec le sucre vanillé.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la Maïzena.
- Versez le lait bouillant en filet sur ce mélange tout en fouettant. Reversez le tout dans la casserole.
- Faites épaissir à feu doux sans cesser de mélanger au fouet. Hors du feu, incorporez la cuillère de jus d’abricots.
- Versez dans un bol, filmez au contact et laissez refroidir.
🍑 Étape 2 : Préparation des abricots
- Égouttez soigneusement les oreillons d’abricots et disposez-les sur du papier absorbant.
🥐 Étape 3 : Façonnage des oranais
- Déroulez la pâte feuilletée et découpez-la en 6 rectangles.
- Déposez une cuillère de crème pâtissière au centre de chaque rectangle.
- Disposez 2 à 3 oreillons d’abricots sur la crème.
- Repliez deux coins opposés du rectangle l’un sur l’autre, en les soudant avec un peu de jaune d’œuf.
🔥 Étape 4 : Cuisson
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Badigeonnez les oranais avec le jaune d’œuf.
- Saupoudrez de sucre en poudre ou de sucre perlé.
- Enfournez 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les oranais soient bien dorés.
🍯 Étape 5 : Glaçage
- Faites chauffer doucement la confiture d’abricot.
- À l’aide d’un pinceau, nappez chaque oranais encore tiède pour leur donner un aspect brillant.
💡 Astuces & Variantes
- Version sans sucre ajouté : utilisez des abricots au naturel et réduisez le sucre dans la crème.
- Autres fruits : remplacez les abricots par des pêches, des prunes ou même de l’ananas.
- Pâte feuilletée maison : pour les plus audacieux·ses, réalisez votre pâte feuilletée maison pour un feuilletage encore plus aérien.
Conclusion gourmande
Ces oranais aux abricots sont un délice simple et rapide à préparer, parfaits pour impressionner vos invités avec peu d’effort. À déguster tièdes pour apprécier pleinement la crème encore fondante et la pâte croustillante.
Oranais aux abricots dorés et fondants
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire
- 1 boîte d’abricots au sirop (environ 400 g, poids net égoutté)
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
- Sucre en poudre ou sucre perlé
- 25 cl de lait entier
- 1 sachet de sucre vanillé
- 55 g de sucre en poudre
- 20 g de Maïzena (fécule de maïs)
- 2 jaunes d’œufs
- 1 c. à soupe de jus des abricots (réservé de la boîte)
- 2 c. à soupe de confiture d’abricot
Préparation
- Étape 1 : Préparez la crème pâtissière en chauffant le lait avec le sucre vanillé, puis incorporez les jaunes d'œufs et la Maïzena.
- Étape 2 : Égouttez les oreillons d’abricots et disposez-les sur du papier absorbant.
- Étape 3 : Découpez la pâte feuilletée en 6 rectangles, ajoutez la crème pâtissière et les abricots, puis repliez.
- Étape 4 : Préchauffez le four à 180°C, badigeonnez les oranais avec le jaune d’œuf et enfournez pendant 15 à 20 minutes.
- Étape 5 : Nappez les oranais tièdes avec de la confiture d’abricot pour un aspect brillant.
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