🥚 Œufs Farcis à la Mousse de Saumon

👩‍🍳 Préparation des Œufs Farcis à la Mousse de Saumon

🥄 Étape 1 : Cuisson des œufs

1. Plongez les œufs dans une casserole d’eau froide.
2. Portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes pour obtenir des œufs durs.
3. Égouttez-les, passez-les sous l’eau froide puis écalez-les soigneusement.

🔪 Étape 2 : Préparation de la farce

1. Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur.
2. Retirez les jaunes et mettez-les dans un mixeur.
3. Ajoutez le saumon fumé coupé grossièrement, le fromage à la crème et le jus de citron.
4. Mixez jusqu’à l’obtention d’une mousse lisse et homogène.
5. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin (attention, le saumon est déjà salé !).

🧁 Étape 3 : Dressage

1. À l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille, garnissez les blancs d’œufs de mousse de saumon.
2. Décorez avec un petit morceau de saumon, une pluche d’aneth ou une pincée de paprika.
3. Réservez au frais au moins 30 minutes avant de servir.

💡 Astuces & Variantes

• Fromage frais : Vous pouvez remplacer le fromage à la crème par du mascarpone pour une texture plus onctueuse ou du yaourt grec pour plus de légèreté.
• Version iodée : Ajoutez une touche de zeste de citron, un peu de câpres ou une pointe de raifort.
• Veggie ? Remplacez le saumon par une mousse de betterave et fromage frais pour une version végétarienne colorée.

🎉 Conseil de présentation

Servez ces œufs sur un lit de roquette ou de mâche pour une touche de verdure. Parfaits à l’apéritif ou en entrée avec du pain grillé.

📌 Conclusion

Ces œufs farcis à la mousse de saumon sont la promesse d’une entrée festive et élégante, facile à préparer et pleine de saveurs ! Une recette incontournable à ajouter à votre menu de Noël ou de réveillon.

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