Œufs Cocotte Campagnards – La Recette Rustique et Réconfortante
👩🍳 Préparation pas à pas
🔪 Étape 1 : Préparation des légumes
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.
- Émincez finement l’oignon jaune.
🍳 Étape 2 : Cuisson de la garniture
- Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons à sec pendant 3 minutes.
- Ajoutez les oignons émincés et les pommes de terre. Laissez cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Salez légèrement et poivrez.
🥘 Étape 3 : Assemblage des cocottes
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Répartissez la préparation dans 4 ramequins individuels ou mini-cocottes.
- Versez 2 à 3 cuillères à soupe de crème liquide dans chaque ramequin.
- Cassez un œuf délicatement au centre de chaque cocotte.
🔥 Étape 4 : Cuisson au four
- Disposez les cocottes dans un plat allant au four rempli d’un fond d’eau chaude (cuisson au bain-marie).
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit pris mais le jaune encore coulant.
💡 Astuces de Chef
- 🌶️ Vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette pour relever le tout.
- 🧀 Envie de plus de gourmandise ? Ajoutez un peu de fromage râpé (emmental, comté) avant de casser l’œuf.
- 🍄 Variez les plaisirs en remplaçant les lardons par des champignons sautés pour une version végétarienne.
🥄 Conseils de dégustation
Servez vos œufs cocotte bien chauds, accompagnés d’une tranche de pain de campagne grillée pour saucer généreusement. Ce plat simple fait des merveilles lorsqu’il est partagé autour d’une bonne table !
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Œufs Cocotte Campagnards – La Recette Rustique et Réconfortante
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 4 œufs frais
- 120 g de lardons fumés
- 300 g de pommes de terre moyennes
- 1 oignon jaune
- 20 cl de crème liquide entière
- Sel
- Poivre du moulin
- Persil frais ciselé (optionnel)
Préparation
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Émincez finement l'oignon jaune.
- Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons à sec pendant 3 minutes. Ajoutez les oignons émincés et les pommes de terre. Laissez cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C. Répartissez la préparation dans 4 ramequins. Versez 2 à 3 cuillères à soupe de crème dans chaque ramequin et cassez un œuf au centre.
- Disposez les cocottes dans un plat avec un fond d'eau chaude et enfournez pendant 10 à 12 minutes.
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