Nems Croquants et Savoureux
👩🍳 Méthode de préparation
1. Préparez la farce
Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec les vermicelles de riz cuits, la carotte râpée, l’oignon, les champignons noirs, l’ail et la sauce soja. Remuez bien pour obtenir une préparation homogène.
2. Préparez les galettes de riz
Trempez une galette de riz dans de l’eau tiède pendant quelques secondes pour la ramollir. Déposez-la délicatement sur une surface propre.
3. Façonnez les nems
Déposez une petite portion de farce au centre de la galette. Repliez les côtés vers l’intérieur, puis roulez fermement pour former un cylindre. Répétez jusqu’à ce que toute la farce soit utilisée.
4. Faites frire les nems
Chauffez une quantité généreuse d’huile dans une poêle profonde ou une friteuse. Plongez les nems et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
5. Servez et dégustez
Disposez les nems croustillants sur un plat de service. Accompagnez-les de feuilles de laitue et de menthe. Enroulez un nem dans une feuille de laitue avec une feuille de menthe, puis trempez-le dans la sauce nuoc-mâm avant de le savourer.
🌟 Conseils et variantes
- Pour une version végétarienne : Remplacez la viande par du tofu émietté ou des légumes supplémentaires comme des pousses de bambou.
- Garder les nems chauds : Placez-les dans un four doux (100 °C) si vous préparez plusieurs fournées.
- Astuce de conservation : Les nems crus se congèlent très bien. Disposez-les sur une plaque pour éviter qu’ils collent, puis transférez-les dans un sac hermétique. Pas besoin de décongeler avant de les frire !
Faites des nems la star de votre table asiatique !
👉 Testez cette recette et partagez votre expérience en commentaire. Bon appétit ! 🍽️
Nems Croquants et Savoureux
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 200 g de viande hachée (poulet, bœuf ou crevettes)
- 50 g de vermicelles de riz, cuits et égouttés
- 1 carotte, râpée
- 1 oignon, finement haché
- 1 poignée de champignons noirs, réhydratés et finement hachés
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 c. à soupe de sauce soja
- Galettes de riz spéciales pour nems
- Huile pour la friture
- Feuilles de laitue et menthe fraîche pour servir
- Sauce nuoc-mâm, pour accompagner
Préparation
- Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec les vermicelles de riz, la carotte, l'oignon, les champignons, l'ail et la sauce soja.
- Trempez une galette de riz dans de l'eau tiède pour la ramollir, puis déposez-la sur une surface propre.
- Déposez une portion de farce au centre de la galette, repliez les côtés et roulez pour former un cylindre.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire les nems jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Commentaires