Préparer les poires
- Épluchez les poires puis coupez-les en petits dés.
- Réservez quelques fines lamelles pour la décoration.
- Arrosez légèrement les morceaux de jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent.
Préparer la pâte à muffins
Mélange des ingrédients secs
- Dans un grand saladier, mélangez :
- la farine,
- la poudre d’amandes,
- le sucre,
- la levure chimique,
- la pincée de sel.
Mélange des ingrédients liquides
- Dans un second récipient, fouettez les œufs avec :
- le beurre fondu,
- le lait,
- l’extrait de vanille.
- Versez ensuite la préparation liquide dans les ingrédients secs.
- Mélangez délicatement sans trop travailler la pâte afin de conserver des muffins bien moelleux.
- Incorporez les dés de poires.
Cuisson des muffins
- Préchauffez le four à 180°C.
- Disposez des caissettes dans un moule à muffins.
- Remplissez chaque empreinte aux trois quarts.
- Parsemez d’amandes effilées.
- Déposez une fine tranche de poire sur le dessus de chaque muffin.
Temps de cuisson
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Astuces & Variantes
Pour encore plus de gourmandise
- Ajoutez quelques pépites de chocolat blanc.
- Incorporez une cuillère de rhum ambré dans la pâte.
- Remplacez les poires par des pommes ou des abricots selon la saison.
Conservation
Ces muffins se conservent :
- 2 jours à température ambiante,
- jusqu’à 4 jours dans une boîte hermétique.
Ils peuvent également être congelés.
Conseils de dégustation
Servez ces muffins légèrement tièdes avec :
- une crème anglaise,
- une boule de glace vanille,
- ou simplement un café fraîchement préparé.
Conclusion
Ces muffins façon amandine aux poires séduisent par leur texture ultra moelleuse et leur goût délicat d’amande. Faciles à réaliser, ils apportent une touche élégante et réconfortante à toutes les pauses gourmandes.
N’hésitez pas à tester cette recette et à la partager avec vos proches !
Muffin façon Amandine aux Poires
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 2 poires mûres
- 200 g de farine
- 100 g de poudre d’amandes
- 120 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 100 g de beurre fondu
- 12 cl de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 50 g d’amandes effilées
- Sucre glace pour la décoration
Préparation
- Épluchez et coupez les poires en petits dés, réservez quelques lamelles.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amandes, le sucre, la levure et le sel.
- Dans un autre récipient, fouettez les œufs, le beurre fondu, le lait et l’extrait de vanille, puis incorporez ce mélange aux ingrédients secs.
- Ajoutez les dés de poires, remplissez les caissettes et enfournez à 180°C pendant 20 à 25 minutes.
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