Méthode de Préparation
1. Préparer les moules
Nettoyez soigneusement les moules en retirant les filaments et en éliminant celles déjà ouvertes.
2. Faire revenir les aromates
Dans une grande cocotte, chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3. Ajouter les épices
Ajoutez l’ail, le curry et le paprika puis mélangez pendant 1 minute afin de développer les arômes.
4. Déglacer au vin blanc
Versez le vin blanc et laissez réduire légèrement pendant quelques minutes.
5. Ajouter la crème
Incorporez la crème liquide puis mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène et parfumée.
6. Cuire les moules
Ajoutez les moules dans la cocotte, couvrez et laissez cuire 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent.
7. Finaliser
Parsemez généreusement de persil frais haché et servez immédiatement bien chaud.
Conseils & Astuces
- Éliminez toutes les moules qui restent fermées après cuisson.
- Ajoutez une pointe de piment pour une version plus relevée.
- Utilisez du lait de coco à la place de la crème pour une touche exotique.
- Servez avec des frites, du riz ou du pain grillé pour profiter de la sauce.
- Un peu de citron frais au moment du service apporte encore plus de fraîcheur.
Conservation
- Les moules se dégustent idéalement juste après cuisson.
- Conservez les restes au réfrigérateur maximum 24 heures.
- Réchauffez doucement à feu doux sans faire bouillir la sauce.
Temps de Préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Temps total : 30 minutes
- Portions : 4 personnes
Conclusion
Les moules crémeuses au curry sont un plat simple, rapide et plein de saveurs qui associe la finesse des fruits de mer à une sauce riche et parfumée. Faciles à préparer et particulièrement conviviales, elles constituent une recette parfaite pour un repas gourmand et élégant à partager.
Moules Crémeuses au Curry
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 1,5 kg de moules fraîches nettoyées
- 1 oignon émincé
- 3 gousses d’ail hachées
- 20 cl de crème liquide
- 15 cl de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de curry
- 1/2 cuillère à café de paprika
- Persil frais haché
- Sel et poivre
Préparation
- Nettoyez soigneusement les moules en retirant les filaments et en éliminant celles déjà ouvertes.
- Dans une grande cocotte, chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail, le curry et le paprika puis mélangez pendant 1 minute afin de développer les arômes.
- Versez le vin blanc et laissez réduire légèrement pendant quelques minutes.
- Incorporez la crème liquide puis mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène et parfumée.
- Ajoutez les moules dans la cocotte, couvrez et laissez cuire 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent.
- Parsemez généreusement de persil frais haché et servez immédiatement bien chaud.
