Moules à la Crème et au Curry
Préparation
Préparation des moules
Nettoyage des moules
- Rincez les moules sous l’eau froide et grattez-les pour enlever les impuretés.
- Éliminez les moules ouvertes qui ne se referment pas lorsqu’on les tape légèrement.
Cuisson
Faire revenir les légumes
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé, l’ail, le poivron, la carotte et le céleri.
- Faites revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter le curry
- Saupoudrez les légumes de curry en poudre et mélangez bien pour enrober les légumes de curry.
- Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes pour libérer les arômes.
Ajouter les liquides
- Versez le vin blanc dans la casserole et laissez réduire de moitié.
- Ajoutez ensuite le bouillon de légumes et portez à ébullition.
Cuisson des moules
- Ajoutez les moules dans la casserole, couvrez avec un couvercle et laissez cuire pendant environ 5 à 7 minutes, en secouant la casserole de temps en temps, jusqu’à ce que les moules soient ouvertes.
- Retirez les moules avec une écumoire et mettez-les de côté.
Préparation de la sauce
Préparer la sauce
- Réduisez le feu et incorporez la crème fraîche dans le liquide de cuisson.
- Laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Finition et service
Assemblage
- Remettez les moules dans la casserole et mélangez-les délicatement pour les enrober de sauce.
Garniture
- Saupoudrez de persil frais haché avant de servir.
Bon appétit !
Moules à la Crème et au Curry
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 1 kg de moules fraîches
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 carotte, coupée en dés
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 200 ml de crème fraîche
- 200 ml de bouillon de légumes
- 1 verre de vin blanc sec
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché pour la garniture
Préparation
- Rincez les moules sous l'eau froide et éliminez celles qui sont ouvertes.
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et faites revenir les légumes pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez le curry en poudre et laissez cuire 1 à 2 minutes avant d'incorporer le vin blanc et le bouillon.
- Ajoutez les moules, couvrez et laissez cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient ouvertes, puis incorporez la crème et assaisonnez.
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