Morbiflette de Franche-Comté : le gratin ultra gourmand au Morbier et à la saucisse de Morteau 🧀

🥣 Préparation étape par étape

🔪 1. Préparer les ingrédients

1. Épluchez les pommes de terre, puis faites-les cuire 15 à 20 minutes dans une grande casserole d’eau salée, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez et laissez tiédir.
2. Pendant ce temps, faites cuire la saucisse de Morteau dans de l’eau frémissante pendant 30 à 40 minutes sans la piquer.
3. Émincez finement les oignons, puis faites-les revenir dans une poêle avec un peu de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient fondants et légèrement dorés. Réservez.

🔥 2. Montage du plat

4. Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante).
5. Coupez les pommes de terre en rondelles épaisses.
6. Coupez la saucisse de Morteau en rondelles également.
7. Coupez le Morbier en tranches généreuses (gardez la croûte, elle fond bien à la cuisson).

🥘 3. Assemblage

8. Beurrez un grand plat à gratin si nécessaire.
9. Alternez les couches : pommes de terre, oignons fondus, rondelles de saucisse, puis crème fraîche.
10. Terminez par une belle couche de tranches de Morbier sur le dessus.

⏱️ 4. Cuisson

11. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
12. Servez bien chaud, accompagné d’une salade verte et d’un verre de vin blanc du Jura (pour les adultes).

💡 Conseils de préparation

• Gagnez du temps : vous pouvez précuire les pommes de terre la veille.
• Variante gourmande : ajoutez des lardons fumés pour renforcer le côté rustique.
• Végétarien ? Remplacez la saucisse de Morteau par des champignons sautés ou du tofu fumé !

🧺 Conclusion

La Morbiflette de Franche-Comté est une explosion de saveurs locales : le crémeux du Morbier, la puissance fumée de la saucisse de Morteau et la douceur des pommes de terre s’unissent pour un repas chaleureux et généreux. Parfaite pour réchauffer les cœurs lors des soirées d’hiver !