Mini Quiches au Saumon Fumé : Une Bouchée Élégante et Savoureuse pour l’Apéritif
Méthode de Préparation
Étape 1 : Préparer les fonds de tarte
- Préchauffez le four à 180°C.
- Beurrez légèrement un moule à mini-muffins.
- Découpez des cercles dans la pâte brisée.
- Garnissez chaque empreinte avec un disque de pâte.
- Piquez légèrement le fond avec une fourchette.
Étape 2 : Préparer l’appareil
- Dans un saladier, fouettez les œufs.
- Ajoutez la crème liquide et le lait.
- Incorporez la ciboulette ciselée.
- Ajoutez le fromage râpé.
- Poivrez généreusement.
- Salez très légèrement si nécessaire.
Étape 3 : Garnir les mini quiches
- Répartissez quelques petits morceaux de saumon fumé dans chaque fond de pâte.
- Versez l’appareil jusqu’aux trois quarts de la hauteur.
- Ajoutez un petit morceau de saumon fumé sur le dessus.
Étape 4 : Cuisson
- Enfournez pendant 18 à 22 minutes.
- Les mini quiches doivent être bien dorées et légèrement gonflées.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler.
Étape 5 : Dressage
- Disposez les mini quiches sur un plat de service.
- Parsemez de ciboulette fraîche juste avant de servir.
- Dégustez tiède ou froid.
Conseils de la Cheffe
Pour une texture encore plus crémeuse
Remplacez une partie de la crème liquide par de la crème fraîche épaisse.
Bien doser le sel
Le saumon fumé étant naturellement salé, goûtez toujours l’appareil avant d’ajouter du sel.
Préparation à l’avance
Les mini quiches peuvent être préparées la veille et réchauffées quelques minutes au four avant le service.
Variantes Gourmandes
Version saumon-aneth
Remplacez la ciboulette par de l’aneth frais pour une saveur plus nordique.
Version fromage de chèvre
Ajoutez quelques morceaux de chèvre frais dans la garniture.
Version épinards-saumon
Incorporez une poignée d’épinards cuits et bien égouttés à l’appareil.
Conclusion
Délicatement parfumées, croustillantes et fondantes à la fois, ces mini quiches au saumon fumé sont idéales pour recevoir avec élégance. Faciles à réaliser et toujours appréciées, elles apportent une touche raffinée à toutes les occasions.
👉 Réalisez cette recette pour votre prochain apéritif et surprenez vos invités avec ces délicieuses bouchées maison !
Mini Quiches au Saumon Fumé : Une Bouchée Élégante et Savoureuse pour l’Apéritif
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 1 pâte brisée prête à dérouler
- 120 g de saumon fumé
- 3 œufs
- 20 cl de crème liquide entière
- 5 cl de lait
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselée
- 50 g de fromage râpé (emmental ou gruyère)
- Sel (avec modération)
- Poivre noir du moulin
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule à mini-muffins.
- Découpez des cercles dans la pâte brisée et garnissez chaque empreinte.
- Dans un saladier, fouettez les œufs, ajoutez la crème, le lait, la ciboulette et le fromage, puis assaisonnez.
- Répartissez le saumon dans les fonds de pâte, versez l'appareil et enfournez pendant 18 à 22 minutes.
Commentaires