🧀 Mini Gratins de Courgettes au Chèvre : Une Bouchée Gourmande et Pleine de Fraîcheur

👩‍🍳 Préparation étape par étape

🔪 Étape 1 : Préparation des courgettes

1. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
2. Lavez soigneusement les courgettes.
3. À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, coupez-les en fines rondelles régulières (2 mm d’épaisseur max).

🥣 Étape 2 : Préparation de l’appareil à flan

1. Dans un grand bol, battez les œufs à la fourchette ou au fouet.
2. Ajoutez la crème liquide, l’huile d’olive, du sel (modérément, le fromage est salé) et du poivre.
3. Mélangez jusqu’à obtenir un appareil homogène.

🧁 Étape 3 : Montage des mini gratins

1. Graissez légèrement un moule à muffins (6 cavités) avec un peu d’huile d’olive.
2. Déposez quelques rondelles de courgettes au fond de chaque moule.
3. Ajoutez une cuillère de fromage de chèvre au centre.
4. Versez l’appareil à flan jusqu’aux ¾ de chaque cavité.
5. Disposez ensuite les rondelles de courgettes restantes en spirale sur le dessus pour un joli effet visuel.

🔥 Étape 4 : Cuisson

1. Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les gratins soient gonflés et dorés.
2. À la sortie du four, plantez un petit brin de romarin frais au centre de chaque muffin pour la décoration et une touche aromatique.

💡 Astuces & Variantes

• Variante fromage : Remplacez le chèvre par de la feta, de la ricotta ou du comté râpé pour varier les saveurs.
• Version végane : Utilisez de la crème végétale (avoine ou soja), un substitut d’œuf, et un fromage végétal.
• Pour un goût plus corsé : Ajoutez une pincée de muscade dans l’appareil à flan.
• Conservation : Ces muffins se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez-les 5 min au four à 160°C avant de servir.

🥗 Conseils de Service

Servez ces mini gratins tièdes, accompagnés d’une salade croquante (roquette, noix, vinaigrette balsamique) pour une entrée légère ou en version buffet apéro chic. Ils font aussi un bel accompagnement d’un plat de viande grillée ou d’un poisson.

📣 À vous de jouer !

Testez cette recette lors de votre prochain dîner ou pique-nique et régalez vos convives avec ces bouchées raffinées. Partagez votre version sur les réseaux avec #MiniGratinCourgetteChezMoi !