Légumes rôtis à l’ail et aux herbes : colorés, fondants et parfumés
1. Préparer les légumes
Lavez tous les légumes, puis coupez-les en morceaux de taille régulière pour une cuisson homogène. Les pommes de terre doivent être coupées plus petites que les courgettes, car elles cuisent plus lentement.
2. Assaisonner généreusement
Dans un grand saladier, mélangez les légumes avec l’huile d’olive, l’ail haché, le thym, le romarin, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Remuez bien pour enrober chaque morceau.
3. Rôtir au four
Étalez les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson, sans trop les superposer. Faites cuire à 200°C pendant 35 à 45 minutes, en remuant à mi-cuisson.
4. Finaliser
Lorsque les légumes sont dorés et tendres, ajoutez du persil frais et un léger filet de citron pour réveiller les saveurs.
Astuces et variantes
Pour une version plus gourmande, ajoutez du parmesan râpé en fin de cuisson.
Pour une touche méditerranéenne, incorporez des tomates cerises et des olives noires.
Pour un plat complet, servez ces légumes avec du poulet rôti, du poisson grillé ou du quinoa.
Conseils de préparation
Ne surchargez pas la plaque : les légumes doivent rôtir, pas cuire à la vapeur. Utilisez deux plaques si nécessaire. Pour encore plus de parfum, laissez mariner les légumes 20 minutes avant cuisson.
Conclusion
Ces légumes rôtis à l’ail et aux herbes sont simples, sains et pleins de soleil. Une recette parfaite pour accompagner tous vos plats du quotidien.
Essayez cette recette et partagez-la avec vos proches !
Légumes rôtis à l’ail et aux herbes : colorés, fondants et parfumés
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 2 courgettes coupées en demi-rondelles
- 2 carottes coupées en bâtonnets
- 1 poivron rouge en lanières
- 1 poivron jaune en lanières
- 1 oignon rouge coupé en quartiers
- 250 g de pommes de terre ou patates douces en cubes
- 4 gousses d’ail hachées
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de romarin
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre noir
- Quelques brins de persil frais
- 1 filet de jus de citron, facultatif
Préparation
- Lavez tous les légumes et coupez-les en morceaux de taille régulière.
- Dans un saladier, mélangez les légumes avec l’huile d’olive, l’ail, le thym, le romarin, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Étalez les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites cuire à 200°C pendant 35 à 45 minutes, en remuant à mi-cuisson.
- Ajoutez du persil frais et un filet de citron avant de servir.
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