Une Recette Parfaite pour le Brunch
Laissez-moi vous emmener dans un voyage culinaire à travers une recette qui allie la douceur et le réconfort : le Pain Moelleux aux Pommes de Terre et Fromage. Originaire d’une fusion entre la cuisine traditionnelle et l’innovation, ce pain est un délice qui ravira vos papilles. Imaginez une croûte légèrement croustillante faisant place à une mie aérée, enrichie de la texture veloutée des pommes de terre et du fondant du fromage. C’est une recette parfaite pour un brunch dominical ou pour choyer vos proches avec un plat fait maison qui sort de l’ordinaire. La pomme de terre, humble et versatile, se transforme ici en un ingrédient vedette, apportant moelleux et saveur unique au pain.
Ingrédients
Pour la pâte :
- 200g de farine à pain
- 1 œuf à température ambiante (61g)
- 80ml de lait tiède
- 4g de levure sèche instantanée (1 cuillère à café bombée)
- 20g de sucre (2 cuillères à soupe)
- 3g de sel (1 cuillère à café rase)
- 30g de beurre non salé fondu (5 cuillères à soupe)
Pour la garniture :
- 2 pommes de terre (430g avec la peau)
- 3 pincées de sel
- Un peu de poivre en poudre
- 40g de crème épaisse ou de lait (4 à 5 cuillères à soupe)
- 140g de fromage mozzarella
Pour la finition :
- Lait (avant la cuisson)
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé fondu (après la cuisson)
- Persil (optionnel)
Astuce : Vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile végétale, le lait par des œufs, et les pommes de terre par des patates douces ou de la courge.
La suite en deuxième page
Le Pain Moelleux aux Pommes de Terre et Fromage
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 200g de farine à pain
- 1 œuf à température ambiante (61g)
- 80ml de lait tiède
- 4g de levure sèche instantanée (1 cuillère à café bombée)
- 20g de sucre (2 cuillères à soupe)
- 3g de sel (1 cuillère à café rase)
- 30g de beurre non salé fondu (5 cuillères à soupe)
- 2 pommes de terre (430g avec la peau)
- 3 pincées de sel
- Un peu de poivre en poudre
- 40g de crème épaisse ou de lait (4 à 5 cuillères à soupe)
- 140g de fromage mozzarella
- Lait (avant la cuisson)
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé fondu (après la cuisson)
- Persil (optionnel)
Préparation
- Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre, le sel et la levure.
- Ajoutez l'œuf et le lait tiède, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez le beurre fondu et pétrissez jusqu'à ce que la pâte devienne souple et élastique.
- Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en dés, puis faites-les cuire dans de l'eau salée jusqu'à tendres.
- Égouttez les pommes de terre, écrasez-les en purée, puis ajoutez le sel, le poivre et la crème ou le lait.
- Incorporez la mozzarella râpée dans la purée de pommes de terre.
- Étalez la pâte levée en un cercle de 24 cm de diamètre.
- Répartissez la garniture de pomme de terre au centre, en laissant un bord libre.
- Repliez les bords de la pâte sur la garniture et laissez lever à nouveau.
- Préchauffez votre four, badigeonnez le pain de lait et enfournez jusqu'à ce qu'il soit doré.
- À la sortie du four, badigeonnez de beurre fondu pour un fini brillant.
- Servez chaud, parsemé de persil frais si désiré.
