Lasagnes Bolognaises Gratinées Maison
Préparation
Étape 1 : Préparer la sauce bolognaise
Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon, l’ail et les carottes puis faites revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.
Incorporez la viande hachée et faites-la cuire en l’émiettant avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Ajoutez ensuite :
- la sauce tomate
- le concentré de tomate
- le bouillon
- l’origan
- le basilic
Salez, poivrez puis laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes afin que les saveurs se développent.
Étape 2 : Réaliser la béchamel
Dans une casserole, faites fondre le beurre.
Ajoutez la farine puis mélangez au fouet pendant 1 minute afin d’obtenir un roux lisse.
Versez progressivement le lait chaud tout en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
Laissez épaissir quelques minutes jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
Assaisonnez avec :
- sel
- poivre
- noix de muscade
Étape 3 : Monter les lasagnes
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un plat à gratin :
- Étalez une fine couche de sauce bolognaise.
- Disposez une couche de feuilles de lasagnes.
- Ajoutez de la bolognaise.
- Versez un peu de béchamel.
- Parsemez de mozzarella.
Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
Terminez avec :
- une généreuse couche de béchamel
- le reste de mozzarella
- le parmesan râpé
Étape 4 : Cuisson
Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu’à obtenir un dessus bien gratiné et doré.
Pour une finition encore plus croustillante, passez le plat 2 minutes sous le grill en fin de cuisson.
Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour faciliter la découpe.
Conseils & Astuces
Pour des lasagnes encore plus savoureuses
- Ajoutez un peu de vin rouge dans la sauce bolognaise.
- Mélangez mozzarella et emmental pour un gratin plus filant.
- Préparez les lasagnes la veille : elles seront encore meilleures réchauffées.
Variante gourmande
Vous pouvez remplacer le bœuf par :
- du veau
- un mélange bœuf/porc
- une version végétarienne aux légumes grillés
Conclusion
Ces lasagnes bolognaises gratinées maison offrent un parfait équilibre entre fondant, gourmandise et saveurs italiennes authentiques. Faciles à préparer et idéales pour les repas en famille, elles séduisent toujours par leur généreux gratiné doré et leur texture ultra fondante.
Essayez cette recette et partagez-la avec vos proches pour un moment chaleureux autour d’un délicieux plat maison.
Lasagnes Bolognaises Gratinées Maison
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 500 g de viande hachée de bœuf
- 1 oignon jaune émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 carottes coupées en petits dés
- 400 g de sauce tomate
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 10 cl de bouillon de bœuf
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café d’origan séché
- 1 c. à café de basilic
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 70 cl de lait entier
- 9 à 12 feuilles de lasagnes
- 250 g de mozzarella râpée
- 80 g de parmesan râpé
Préparation
- Préparer la sauce bolognaise en faisant revenir l'oignon, l'ail et les carottes dans l'huile d'olive, puis ajouter la viande et les autres ingrédients.
- Réaliser la béchamel en mélangeant le beurre et la farine, puis ajouter le lait progressivement jusqu'à épaississement.
- Monter les lasagnes en alternant les couches de sauce bolognaise, feuilles de lasagnes, béchamel et fromage.
- Enfourner à 180°C pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et gratiné.
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