🥣 Préparation étape par étape
🔪 1. Préparer les aromatiques
- Émince finement l’oignon et hache l’ail.
🍳 2. Faire revenir
- Fais chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
- Ajoute l’oignon et l’ail, fais revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce que l’ensemble soit translucide.
🥩 3. Cuisson de la viande
- Ajoute la viande hachée, émiette bien à la spatule.
- Fais dorer sur feu moyen-vif pendant 5 à 7 minutes.
🍅 4. Sauce bolognaise
- Incorpore la sauce tomate, le concentré, les herbes, du sel et du poivre.
- Laisse mijoter à feu doux 10 à 15 minutes jusqu’à consistance bien épaisse.
🧈 5. Préparer la béchamel
- Dans une casserole, fais fondre le beurre.
- Ajoute la farine d’un coup, remue 1 minute (sans coloration).
- Verse le lait petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Continue à fouetter jusqu’à épaississement. Sale, poivre et ajoute une pincée de muscade.
🧱 6. Monter les lasagnes
Dans un grand plat à gratin (type 30×20 cm) :
- Une couche fine de béchamel
- Une couche de feuilles de lasagnes
- Une couche de sauce bolognaise
- Une autre couche de béchamel
- Une poignée de fromage râpé
➡️ Répète l’opération pour 3 couches, en terminant par béchamel + mozzarella + parmesan.
🔥 7. Cuisson au four
- Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante).
- Couvre le plat avec du papier aluminium et enfourne pour 20 minutes.
- Retire le papier, puis poursuis la cuisson 15 à 20 minutes pour un gratin doré et bouillonnant.
🌿 8. Avant de servir
- Laisse reposer 10 minutes hors du four pour des parts nettes.
- Parseme de persil frais juste avant de servir.
💡 Astuces & Variantes
✅ Gain de temps
Utilise des feuilles de lasagnes précuites pour éviter la pré-cuisson à l’eau.
🌱 Option plus légère
Remplace le bœuf par du poulet haché, ou même un mélange de courgettes grillées, aubergines et poivrons pour une version végétarienne.
🔥 Gratinage parfait
Couvrir le plat pendant la première partie de la cuisson permet de cuire à cœur sans brûler le dessus. Découvre ensuite pour un gratin bien croustillant.
❤️ Conclusion
Ces lasagnes bolognaises gratinées maison sont un véritable plat familial, généreux, fondant, et ultra savoureux. Préparées à l’avance, elles sont encore meilleures réchauffées ! Accompagne-les d’une salade verte ou d’un verre de vin rouge pour un repas complet et convivial.
📣 À vous de jouer !
Tu as testé la recette ? Dis-moi en commentaire ce que tu en as pensé ou partage ta variante préférée !
Lasagnes Bolognaises Gratinées Maison : La Recette Incontournable et Ultra Savoureuse
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 12 feuilles de lasagnes (≈ 250 g)
- 500 g de viande hachée de bœuf
- 1 gros oignon (≈ 150 g)
- 2 gousses d’ail
- 500 g de sauce tomate ou tomates concassées
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 600 ml de lait entier
- 200 g de mozzarella râpée
- 80 g de parmesan râpé
- Sel, poivre noir, herbes (persil, origan, basilic)
Préparation
- Émince finement l’oignon et hache l’ail.
- Fais chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, ajoute l’oignon et l’ail, fais revenir 2 à 3 minutes.
- Ajoute la viande hachée, émiette bien et fais dorer pendant 5 à 7 minutes.
- Incorpore la sauce tomate, le concentré, les herbes, du sel et du poivre, puis laisse mijoter 10 à 15 minutes.
- Dans une casserole, fais fondre le beurre, ajoute la farine, puis verse le lait en fouettant jusqu’à épaississement.
- Dans un plat à gratin, alterne les couches de béchamel, lasagnes, sauce bolognaise et fromage, en terminant par béchamel et fromage.
- Préchauffe le four à 180°C, couvre le plat et enfourne pour 20 minutes, puis découvre et poursuis la cuisson 15 à 20 minutes.
- Laisse reposer 10 minutes avant de servir, parseme de persil frais.
