Soupe au chou légère et maison

👩‍🍳 Méthode de préparation

🔪 Étape 1 : Préparer les légumes

1. Émincez le chou, les carottes, le céleri, l’oignon et l’ail. Coupez également le poivron si vous l’utilisez.
2. Rincez bien tous les légumes à l’eau claire.

🍳 Étape 2 : Faire revenir les arômes

1. Dans une grande marmite, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

🥣 Étape 3 : Cuisson de la soupe

1. Ajoutez les carottes, le céleri, le chou et le poivron. Faites sauter le tout 5 minutes en remuant régulièrement.
2. Incorporez les tomates pelées (avec leur jus), le cube de bouillon, le thym, le paprika, le sel et le poivre.
3. Versez l’eau dans la marmite, mélangez bien, puis portez à ébullition.

⏲ Étape 4 : Mijoter

1. Réduisez à feu doux et laissez mijoter 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.

🌿 Conseils & variantes

• Variante épicée : Ajoutez une pincée de piment ou quelques gouttes de Tabasco pour une version qui réchauffe vraiment !
• Protéinée : Ajoutez du blanc de poulet cuit, des lentilles ou des pois chiches pour une soupe plus nourrissante.
• Texture : Vous pouvez mixer partiellement la soupe pour une texture plus onctueuse sans perdre les morceaux de légumes.
• Conservation : Se garde 4 jours au réfrigérateur et se congèle très bien en portions individuelles.

❤️ Pourquoi cette soupe est bonne pour vous ?

Le chou est peu calorique et se marie très bien avec des légumes riches en fibres et des épices douces : une soupe légère et nourrissante, parfaite pour les repas de la semaine.

📣 À vous de jouer !

Préparez cette soupe en début de semaine pour vos repas du midi ou du soir. Facile à emporter, rassasiante et bienfaisante, elle coche toutes les cases !
💬 Dites-nous en commentaire si vous avez ajouté une touche perso à la recette !