Un Plat de Légumes au Four à la Parmesan
Imaginez un monde où les légumes sont non seulement nutritifs mais aussi incroyablement savoureux, où chaque bouchée est un voyage à travers les saveurs et les traditions. C’est précisément ce que vous offre le stretching, une technique culinaire qui transforme des ingrédients simples en un festin mémorable. Aujourd’hui, nous explorons une recette qui célèbre les légumes d’été : courgettes, aubergines, et poivrons, magnifiés par la chapelure, le parmesan, et les herbes aromatiques. Historiquement, cette méthode de cuisson trouve ses racines dans la cuisine méditerranéenne, où le soleil gorgé de saveurs se retrouve dans chaque légume.
Ingrédients
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 2 poivrons
- Chapelure (40 g / 1/2 tasse)
- Parmesan (40 g / 1/2 tasse)
- Sel (1 cuillère à café)
- Basilic (1 cuillère à café)
- Thym (1 cuillère à café)
- 3 gousses d’ail
- Huile d’olive
- 5 tomates
- Mozzarella
- Plus de parmesan pour la garniture
Chaque ingrédient apporte sa note unique. Les courgettes et les aubergines, par exemple, sont riches en nutriments et offrent une texture fondante après cuisson. Le parmesan, un fromage au lait cru de vache, ajoute une touche de richesse et une belle couleur dorée.
La suite en deuxièmes page
La Magie du Stretching
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 2 poivrons
- 40 g de chapelure
- 40 g de parmesan
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de basilic
- 1 cuillère à café de thym
- 3 gousses d'ail
- Huile d'olive
- 5 tomates
- Mozzarella
- Plus de parmesan pour la garniture
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Couper les courgettes, l'aubergine et les poivrons en tranches.
- Mélanger la chapelure, le parmesan, le sel, le basilic, le thym et l'ail écrasé.
- Enrober les légumes de ce mélange et les disposer sur une plaque huilée.
- Cuire au four pendant 45 minutes.
- Ajouter les tomates coupées, un peu de sel et la mozzarella tranchée.
- Cuire à nouveau pendant 20 minutes à 205°C.
- Saupoudrer de parmesan avant de servir.
