Joue de Bœuf Mijotée aux Champignons
Instructions :
Étape 1 : Préparation de la viande
- Dans une grande cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Faites dorer les morceaux de joue de bœuf sur toutes les faces. Retirez-les de la cocotte et réservez-les.
Étape 2 : Cuisson des légumes
- Dans la même cocotte, ajoutez les oignons, l’ail, les carottes et le céleri.
- Faites revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 3 : Association de la viande et des légumes
- Remettez la viande dans la cocotte et saupoudrez de farine.
- Mélangez bien pour enrober la viande et les légumes de farine.
Étape 4 : Ajout du bouillon et des épices
- Versez le bouillon de bœuf.
- Ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 2 heures.
Étape 5 : Intégration des champignons
- Ajoutez les champignons émincés et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires.
Étape 6 : Finition et service
- Retirez le bouquet garni avant de servir.
- Servez chaud, garni de persil frais haché.
Un délice fondant et parfumé pour vos repas en famille! 🍲🍄🍖
Conseils de préparation :
- Astuces de cuisson : Pour une viande encore plus tendre, vous pouvez prolonger la cuisson à feu très doux pendant une demi-heure supplémentaire.
- Variante : Ajoutez un verre de vin rouge avec le bouillon de bœuf pour un goût encore plus riche et complexe.
- Accompagnement : Servez cette joue de bœuf mijotée avec une purée de pommes de terre ou des pâtes fraîches pour un repas complet et réconfortant.
Joue de Bœuf Mijotée aux Champignons
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 1 kg de joue de bœuf coupée en morceaux
- 300 g de champignons de Paris émincés
- 2 oignons finement émincés
- 3 gousses d'ail hachées
- 3 carottes coupées en rondelles
- 2 branches de céleri coupées en dés
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 300 ml de bouillon de bœuf
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de farine
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché pour la garniture
Préparation
- Dans une grande cocotte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Faites dorer les morceaux de joue de bœuf sur toutes les faces. Retirez-les et réservez.
- Dans la même cocotte, ajoutez les oignons, l'ail, les carottes et le céleri. Faites revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Remettez la viande dans la cocotte et saupoudrez de farine. Mélangez bien pour enrober la viande et les légumes.
- Versez le bouillon de bœuf, ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 2 heures.
- Ajoutez les champignons émincés et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires.
- Retirez le bouquet garni avant de servir. Servez chaud, garni de persil frais haché.
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