Préparation
Préparation des pommes de terre
- Éplucher et couper les pommes de terre : Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles.
- Cuisson des pommes de terre : Faites-les cuire dans de l’eau salée pendant 10 minutes. Égouttez-les et réservez.
Préparation du chorizo et des tomates
- Couper le chorizo et les tomates : Coupez le chorizo en rondelles. Pelez les tomates et coupez-les en tranches.
- Faire revenir les ingrédients :
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez le chorizo et faites cuire pendant 5 minutes.
- Incorporez les tomates et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Préparation de la béchamel
- Préparer le roux : Dans une casserole, faites fondre le beurre.
- Ajouter la farine : Incorporez la farine et mélangez bien pour former un roux.
- Ajouter le lait : Versez le lait progressivement en remuant constamment.
- Épaissir la sauce : Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Assaisonner : Ajoutez du sel, du poivre et une pincée de muscade.
Assemblage du gratin
- Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Disposer les couches :
- Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre.
- Ajoutez une couche du mélange chorizo-tomates.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Ajouter la béchamel : Versez la béchamel sur le dessus du gratin.
- Parsemer de fromage râpé : Saupoudrez le gratin de fromage râpé.
Cuisson
- Enfourner : Placez le gratin dans le four et faites cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré et gratiné.
Service
- Laisser reposer : Laissez reposer le gratin quelques minutes avant de servir pour qu’il se tienne bien.
- Servir : Servez chaud et dégustez ce plat convivial en famille ou entre amis.
Gratin de Pommes de Terre, Chorizo, Tomate et Béchamel
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre, épluchées et coupées en rondelles
- 200 g de chorizo, coupé en rondelles
- 3 tomates, pelées et coupées en tranches
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- Sel, poivre, muscade : au goût
- 100 g de fromage râpé (comté, gruyère ou autre)
- 1 oignon, émincé
- 1 gousse d'ail, hachée
- Huile d'olive : pour la cuisson
Préparation
- Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles, puis faites-les cuire dans de l'eau salée pendant 10 minutes.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive, ajoutez le chorizo et les tomates, puis laissez mijoter.
- Préparez la béchamel en faisant un roux avec le beurre et la farine, puis ajoutez le lait progressivement jusqu'à épaississement.
- Dans un plat à gratin, alternez les couches de pommes de terre, le mélange chorizo-tomates et la béchamel, puis parsemez de fromage et enfournez pendant 30 minutes.
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