Méthode de Préparation
1. Préparer les légumes
Préchauffez le four à 180°C.
Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé. Lavez les courgettes et tranchez-les également en rondelles fines.
Émincez ou écrasez les gousses d’ail.
2. Préparer l’appareil crémeux
Dans un grand saladier, mélangez :
- la crème liquide,
- le lait,
- la moitié du fromage râpé,
- l’ail,
- du sel,
- du poivre,
- et un peu de muscade.
Fouettez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Monter le gratin
Huilez légèrement un plat à gratin.
Disposez les rondelles de pommes de terre et de courgettes en alternant les couches pour un joli visuel. Salez et poivrez légèrement entre les couches.
Versez ensuite la préparation crémeuse sur les légumes.
Parsemez le reste du fromage râpé sur le dessus et ajoutez quelques brins de romarin.
4. Cuisson
Enfournez pendant 45 à 55 minutes.
Le gratin doit être bien doré sur le dessus et les pommes de terre parfaitement fondantes. Si le dessus colore trop vite, couvrez avec une feuille de papier aluminium en cours de cuisson.
Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Conseils et Astuces
Pour un gratin encore plus gourmand
Ajoutez :
- quelques lardons fumés,
- du parmesan,
- ou du chèvre frais émietté.
Variante légère
Remplacez une partie de la crème par du lait ou une crème végétale.
Astuce cuisson
Des rondelles très fines garantissent une cuisson homogène et un gratin ultra fondant.
Accompagnements Idéaux
Ce gratin se marie parfaitement avec :
- un poulet rôti,
- un saumon au four,
- une salade verte croquante,
- ou simplement seul pour un repas végétarien complet.
Conclusion
Ce gratin de pommes de terre et courgettes au fromage est la définition même du plat convivial et réconfortant. Facile à préparer avec des ingrédients simples, il séduit autant pour un repas familial que pour un dîner improvisé entre amis.
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Gratin Fondant de Pommes de Terre et Courgettes au Fromage
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 600 g de pommes de terre
- 2 courgettes moyennes
- 200 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou mozzarella)
- 25 cl de crème liquide entière
- 10 cl de lait
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 branches de romarin frais
- Sel
- Poivre noir fraîchement moulu
- Une pincée de noix de muscade (optionnel)
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Épluchez et coupez les pommes de terre et courgettes en rondelles fines. Émincez l'ail.
- Dans un saladier, mélangez la crème, le lait, la moitié du fromage, l'ail, le sel, le poivre et la muscade.
- Huilez un plat à gratin, disposez les rondelles de légumes en alternant, salez et poivrez entre les couches. Versez la préparation crémeuse et parsemez du reste de fromage.
- Enfournez pendant 45 à 55 minutes jusqu'à doré. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
