Gratin Fondant à la Courgette

Préparation :

1. Préparation des Légumes :

• Lavez les courgettes puis coupez-les en rondelles fines, environ 3-4 mm d’épaisseur.
• Pelez les pommes de terre et coupez-les également en rondelles fines pour garantir une cuisson homogène.

2. Cuisson des Pommes de Terre :

• Dans une grande casserole d’eau salée, plongez les rondelles de pommes de terre et portez à ébullition. Laissez cuire 5 minutes pour qu’elles soient légèrement tendres mais encore fermes. Égouttez-les et réservez.

3. Sofritto de Courgettes et Oignons :

• Pendant que les pommes de terre cuisent, émincez finement l’oignon.
• Dans une poêle chaude, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides (environ 3-4 minutes).
• Ajoutez les courgettes dans la poêle et faites-les revenir à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées mais encore croquantes. Ajoutez l’ail haché en fin de cuisson avec les branches de thym.

4. Montage du Gratin :

• Beurrez généreusement le plat à gratin. Répartissez l’ail restant au fond pour une saveur subtile.
• Disposez une première couche de pommes de terre au fond du plat, suivi d’une couche de courgettes et d’oignons. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des légumes.

5. Préparation de l’Appareil à Gratin :

• Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche.
• Ajoutez les épices : le cumin, une pincée de muscade, du sel et du poivre. Mélangez bien le tout.
• Versez ce mélange uniformément sur les légumes dans le plat.

6. La Touche Fromagère et Cuisson :

• Parsemez généreusement la mozzarella râpée sur le dessus du gratin pour former une croûte dorée et fondante.
• Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7) et enfournez le gratin pour environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.

Conseils de Préparation :

• Pour une texture plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la crème fraîche par du lait.
• Si vous souhaitez un gratin plus riche en saveurs, ajoutez un mélange de fromages comme du parmesan ou du gruyère.
• Ce gratin se marie parfaitement avec une salade verte pour un repas équilibré.

Conclusion :

Savourez ce gratin fondant à la courgette, à la fois crémeux et croquant, qui ravira petits et grands ! Servi en accompagnement ou en plat principal végétarien, il est idéal pour toutes les occasions.