Le gratin de roulés au jambon et pommes de terre est l’un de ces plats familiaux qui réunit tout le monde autour de la table. Gourmand, généreux et incroyablement fondant, il associe des pommes de terre tendres, du jambon délicatement roulé, une sauce crémeuse et un fromage gratiné qui dore à merveille au four. C’est une recette parfaite pour un repas convivial, économique et réconfortant, aussi bien en semaine que pour un déjeuner dominical.
Ce gratin séduit par sa simplicité. Les ingrédients sont faciles à trouver, la préparation demande peu de technique et le résultat est toujours spectaculaire. Chaque bouchée mêle le moelleux des pommes de terre, la saveur douce du jambon et le fondant du fromage gratiné. C’est également une excellente façon de cuisiner un plat complet qui plaît aussi bien aux enfants qu’aux adultes.
Si vous recherchez une recette capable de nourrir toute la famille sans passer des heures en cuisine, ce gratin de roulés au jambon et pommes de terre deviendra rapidement un incontournable de votre carnet de recettes.
Fiche recette rapide
| Informations | Détails |
|---|---|
| Temps de préparation | 25 minutes |
| Temps de cuisson | 40 minutes |
| Temps total | 1 h 05 |
| Portions | 6 personnes |
| Difficulté | Facile |
| Coût | Économique |
| Cuisine | Familiale française |
| Type de plat | Plat principal |
| Calories | Environ 560 kcal par portion |
Pourquoi vous allez adorer ce gratin de roulés au jambon et pommes de terre
- Une recette familiale qui plaît à tous.
- Très simple à préparer.
- Des ingrédients économiques.
- Une texture ultra fondante.
- Un gratin généreusement doré.
- Parfait pour préparer à l’avance.
- Idéal pour utiliser des pommes de terre du quotidien.
- Délicieux réchauffé le lendemain.
Pourquoi cette recette fonctionne si bien
Le secret réside dans l’équilibre entre les différents éléments. Les pommes de terre précuites deviennent fondantes sans se défaire, tandis que les roulés de jambon restent moelleux grâce à la crème. Le fromage gratiné apporte une belle croûte dorée qui contraste avec l’intérieur crémeux. Une légère touche de muscade relève délicatement l’ensemble sans masquer les saveurs principales.
Les ingrédients
Pour 6 personnes :
- 8 grandes pommes de terre (environ 1,2 kg)
- 8 tranches de jambon blanc
- 250 g d’emmental râpé
- 40 cl de crème fraîche entière
- 20 cl de lait
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif)
- 1 cuillère à café de noix de muscade
- Sel
- Poivre
- Persil frais haché
Bien choisir les ingrédients
Les pommes de terre
Privilégiez une variété à chair fondante comme la Monalisa, l’Agata ou la Marabel. Elles tiennent parfaitement à la cuisson tout en restant crémeuses.
Le jambon
Choisissez un jambon blanc de qualité, peu salé et assez épais afin qu’il reste tendre après le passage au four.
Le fromage
L’emmental offre un gratin doré et filant. Vous pouvez aussi mélanger avec du comté ou du gruyère pour davantage de caractère.
La crème
Une crème entière apporte davantage d’onctuosité et évite que le gratin ne sèche pendant la cuisson.
Le matériel nécessaire
- Un grand plat à gratin
- Une casserole
- Une poêle
- Une mandoline ou un couteau
- Une spatule
- Une planche à découper
- Un fouet
Préparation avant de commencer
Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez généreusement le plat à gratin.
Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en rondelles d’environ 5 mm.
Faites-les cuire 10 minutes dans une grande casserole d’eau salée. Égouttez-les soigneusement.
Émincez l’oignon.
Hachez finement l’ail.
Préparation étape par étape
Étape 1 : préparer la base crémeuse
Dans une poêle, faites fondre le beurre.
Ajoutez l’oignon et laissez-le revenir doucement jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez ensuite l’ail.
Versez la crème puis le lait.
Ajoutez la muscade, le poivre et une légère pincée de sel.
Laissez mijoter 5 minutes.
Étape 2 : préparer les roulés
Déposez une petite poignée d’emmental râpé sur chaque tranche de jambon.
Roulez-les bien serrées.
Coupez-les éventuellement en deux pour faciliter la disposition dans le plat.
Étape 3 : monter le gratin
Disposez une première couche de pommes de terre.
Versez une partie de la sauce.
Ajoutez quelques roulés de jambon.
Parsemez d’un peu de fromage râpé.
Recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients.
Terminez par le reste de fromage afin d’obtenir un beau gratin doré.
Étape 4 : cuisson
Enfournez pendant 35 à 40 minutes.
Le dessus doit être bien gratiné et la crème légèrement bouillonnante sur les bords.
Laissez reposer une dizaine de minutes avant de servir afin que les saveurs se développent et que le gratin se tienne parfaitement.
La suite en deuxième page.
