Gratin de Pommes de Terre, Jambon et Légumes à la Béchamel

Méthode de Préparation

Préparer les pommes de terre

1. Épluchez les pommes de terre.
2. Coupez-les en rondelles épaisses.
3. Faites-les cuire 10 à 12 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
4. Égouttez-les soigneusement.

Préparer la béchamel

1. Faites fondre le beurre dans une casserole.
2. Ajoutez la farine et mélangez pendant 1 minute.
3. Versez progressivement le lait tout en fouettant.
4. Laissez épaissir à feu moyen.
5. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade.

Préparer la garniture

1. Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre, le jambon et les légumes.
2. Ajoutez les rondelles d’oignon.
3. Versez les deux tiers de la béchamel.
4. Mélangez délicatement.

Monter le gratin

1. Préchauffez le four à 190°C.
2. Beurrez un plat à gratin.
3. Versez la préparation dans le plat.
4. Recouvrez avec le reste de béchamel.
5. Parsemez généreusement de fromage râpé.

Cuisson

1. Enfournez pendant 25 à 30 minutes.
2. Le dessus doit être bien doré et gratiné.
3. Passez sous le gril 2 minutes pour une croûte encore plus croustillante.
4. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Conseils de Préparation

Pour plus de saveur

• Ajoutez une cuillère à café de moutarde à la béchamel.
• Incorporez quelques champignons sautés.
• Remplacez le jambon par des lardons fumés.

Astuce

Précuire légèrement les pommes de terre permet d’obtenir un gratin plus fondant et une cuisson homogène.

Conclusion

Ce gratin de pommes de terre, jambon et légumes est une recette simple, économique et particulièrement réconfortante. Son cœur crémeux et sa généreuse couche de fromage gratiné en font un incontournable des repas familiaux, idéal pour les journées fraîches ou les dîners conviviaux.

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