Gratin de Pommes de Terre au Jambon et Mozzarella

Préparation

Préparer les pommes de terre

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.
3. Faites-les cuire dans une casserole d’eau salée pendant 8 à 10 minutes.
4. Égouttez-les soigneusement et réservez.

Réaliser la sauce crémeuse

1. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
2. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant 1 minute.
3. Incorporez la farine et mélangez constamment pendant 2 minutes afin d’obtenir un roux.
4. Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
5. Laissez épaissir quelques minutes.
6. Ajoutez le parmesan râpé, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
7. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse.

Monter le gratin

1. Huilez légèrement un plat à gratin.
2. Disposez une première couche de pommes de terre.
3. Répartissez une partie des dés de jambon.
4. Versez un peu de sauce.
5. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
6. Terminez par une couche de sauce.
7. Parsemez généreusement de mozzarella râpée.

Cuisson

1. Enfournez pendant 30 à 35 minutes.
2. Le dessus doit être bien doré et gratiné.
3. Si nécessaire, passez le gratin sous le gril pendant 2 à 3 minutes en fin de cuisson.

Astuces de la Cheffe

Pour encore plus de saveur

• Ajoutez quelques lamelles d’oignon revenues à la poêle.
• Remplacez une partie de la mozzarella par de l’emmental ou du comté.
• Incorporez une pincée de noix de muscade dans la sauce béchamel.

Variante gourmande

Ajoutez des champignons poêlés ou quelques morceaux de bacon grillé pour une version encore plus généreuse.

Conseils de Service

Servez ce gratin bien chaud accompagné :

• D’une salade verte croquante.
• De haricots verts vapeur.
• D’une salade de tomates assaisonnée à l’huile d’olive.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce gratin de pommes de terre au jambon et mozzarella séduit par son contraste entre le fondant des pommes de terre, l’onctuosité de la sauce et le fromage gratiné à souhait. Une recette simple, économique et réconfortante qui plaît aux petits comme aux grands.

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