Gratin de Pâtes au Jambon et à la Béchamel : Un Classique Familial Réconfortant
Méthode de Préparation
Étape 1 : Cuire les pâtes
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Faites cuire les pâtes 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet.
- Égouttez-les puis réservez.
Étape 2 : Préparer la béchamel
- Faites fondre le beurre dans une casserole.
- Ajoutez la farine et mélangez pendant 1 minute pour former un roux.
- Versez progressivement le lait tout en fouettant.
- Continuez la cuisson jusqu’à épaississement.
- Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
Étape 3 : Assembler le gratin
- Préchauffez le four à 200°C.
- Mélangez les pâtes avec les dés de jambon.
- Versez la béchamel et remuez pour bien enrober l’ensemble.
- Ajoutez la moitié du fromage râpé.
Étape 4 : Mettre au four
- Versez la préparation dans un plat à gratin beurré.
- Répartissez le reste du fromage sur toute la surface.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à obtenir un gratin bien doré.
Étape 5 : Servir
Laissez reposer 5 minutes avant de servir afin que le gratin se tienne parfaitement.
Conseils de Préparation
Pour encore plus de saveur
Ajoutez :
- 50 g de parmesan râpé ;
- quelques oignons revenus au beurre ;
- ou des champignons sautés.
Version plus gourmande
Incorporez quelques cuillères de crème fraîche dans la béchamel pour une texture encore plus onctueuse.
Conservation
Ce gratin se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Conclusion
Crémeux, fondant et généreusement gratiné, ce gratin de pâtes au jambon est un incontournable de la cuisine familiale. Facile à préparer et toujours apprécié, il réunit simplicité et gourmandise dans une recette réconfortante qui trouvera sa place sur toutes les tables.
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Gratin de Pâtes au Jambon et à la Béchamel : Un Classique Familial Réconfortant
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 400 g de pâtes courtes (rigatoni, penne ou macaronis)
- 200 g de jambon blanc coupé en dés
- 150 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
- 30 g de beurre
- 50 g de farine
- 700 ml de lait entier
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre noir
Préparation
- Étape 1 : Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée, 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet. Égouttez et réservez.
- Étape 2 : Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre, ajoutant la farine pour former un roux, puis en versant le lait progressivement tout en fouettant jusqu'à épaississement. Assaisonnez.
- Étape 3 : Préchauffez le four à 200°C. Mélangez les pâtes avec le jambon, la béchamel et la moitié du fromage râpé.
- Étape 4 : Versez dans un plat à gratin beurré, ajoutez le reste du fromage et enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu'à doré.
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