Gratin de Pâtes à la Béchamel

Méthode de Préparation

Préparation des Lardons

1. Chauffez une poêle à feu moyen et faites-y revenir les lardons. Une fois qu’ils ont libéré leur gras, retirez-les de la poêle.
2. Remettez les lardons dans la poêle et faites-les griller à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Réservez-les sur du papier absorbant.

Préparation de la Béchamel

3. Dans une grande casserole chauffée à feu vif, faites fondre les 50g de beurre. Lorsqu’il devient mousseux, ajoutez la farine d’un coup et mélangez rapidement avec une spatule jusqu’à obtention d’un mélange homogène et légèrement doré.
4. Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez cuire à feu moyen en remuant continuellement pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la béchamel épaississe.
5. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade. Retirez du feu et réservez.

Préchauffage du Four

6. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

Cuisson des Pâtes

7. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet pour qu’elles restent « al dente ». Égouttez-les bien.
8. Beurrez un grand plat à gratin avec les 25g de beurre restants.

Montage du Gratin

9. Dans le plat à gratin, mélangez les pâtes égouttées et les lardons grillés.
10. Versez la béchamel sur le mélange de pâtes et de lardons, en veillant à bien les enrober.
11. Saupoudrez le tout de fromage râpé.

Cuisson au Four

12. Enfournez le plat et laissez cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.

Conseils de Préparation

• Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer les lardons par des dés de jambon.
• Ajoutez des légumes cuits (comme des épinards ou des champignons) pour un gratin plus complet.
• Utilisez un mélange de fromages pour plus de saveurs : Gruyère, Emmental ou Parmesan.

Bon appétit !