🧀 Gratin de Chou-Fleur au jambon : un plat réconfortant et savoureux
👩🍳 Préparation étape par étape
🥦 1. Préparer le chou-fleur
- Détaillez le chou-fleur en fleurettes et lavez-le.
- Faites-le cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes. Il doit être tendre mais pas trop mou.
- Égouttez-le soigneusement et réservez.
🍖 2. Préparer le jambon
- Coupez les tranches de jambon en deux.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez rouler quelques fleurettes dans les tranches pour une belle présentation.
🍶 3. Réaliser la béchamel
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
- Ajoutez la farine d’un coup et mélangez bien pour obtenir un roux.
- Versez progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Laissez épaissir à feu doux tout en remuant constamment.
- Assaisonnez avec sel, poivre, et une pincée de muscade.
🧀 4. Montage du gratin
- Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).
- Disposez les fleurettes de chou-fleur et les morceaux de jambon dans un plat à gratin.
- Nappez généreusement de béchamel.
- Saupoudrez de fromage râpé.
🔥 5. Cuisson
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
- Servez bien chaud !
💡 Astuces et Variantes
- Version plus gourmande : ajoutez des pommes de terre cuites ou des morceaux de poulet rôti.
- Version végétarienne : remplacez le jambon par des champignons sautés ou du tofu fumé.
- Fromage : testez avec du comté ou du parmesan pour un goût plus corsé.
🥗 Conseil de Chef
Servez ce gratin avec une salade verte à la vinaigrette légère pour équilibrer le repas. Il se conserve 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe très bien au four ou au micro-ondes.
📣 À vous de jouer !
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🧀 Gratin de Chou-Fleur au jambon : un plat réconfortant et savoureux
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 1 gros chou-fleur
- 4 à 6 tranches de jambon blanc ou fumé
- 100 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou mozzarella)
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 50 cl de lait
- Sel
- Poivre
- Une pincée de muscade
Préparation
- Détaillez le chou-fleur en fleurettes et faites-le cuire à la vapeur ou dans de l'eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes.
- Coupez les tranches de jambon en deux et préparez-les selon vos préférences.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine pour réaliser un roux, puis incorporez progressivement le lait en fouettant.
- Disposez le chou-fleur et le jambon dans un plat à gratin, nappez de béchamel, saupoudrez de fromage, puis enfournez à 200°C pendant 20 à 25 minutes.
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