Dès l’Antiquité, le chou-fleur était loué pour ses qualités nutritives par les grands penseurs grecs. Aujourd’hui, ce légume crucifère prend une place de choix dans notre cuisine, notamment dans des plats réconfortants et nourrissants comme le gratin. Marié à la richesse de la viande hachée, le chou-fleur transforme un simple gratin en un plat principal exquis, plein de saveurs et de textures contrastantes. Cette recette de gratin de chou-fleur sur une couche de viande hachée allie la douceur légèrement sucrée du chou-fleur à la robustesse de la viande, le tout enrobé d’une sauce crémeuse et d’une croûte fromagère dorée.
Ingrédients:
- 1 chou-fleur moyen, coupé en bouquets
- 500 g de viande hachée (boeuf ou agneau pour une saveur plus corsée)
- 2 oignons émincés
- 3 gousses d’ail écrasées
- 1 cuillère à café de thym séché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait entier
- 100 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou parmesan)
- Noix de muscade râpée, sel et poivre au goût
La suite en deuxième page
Gratin de Chou-fleur à la Viande Hachée: Une Fusion Rustique et Réconfortante
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 1 chou-fleur moyen, coupé en bouquets
- 500 g de viande hachée (boeuf ou agneau)
- 2 oignons émincés
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à café de thym séché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait entier
- 100 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou parmesan)
- Noix de muscade râpée, sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 190°C.
- Blanchir le chou-fleur dans l'eau bouillante salée pendant 5 minutes, égoutter et réserver.
- Faire revenir la viande hachée avec l'huile d'olive, les oignons, l'ail et le thym jusqu'à dorure.
- Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Faire fondre le beurre, ajouter la farine et remuer pendant une minute.
- Verser le lait progressivement en remuant pour éviter les grumeaux, assaisonner.
- Dans un plat à gratin, étaler la viande hachée, disposer le chou-fleur par-dessus.
- Verser la béchamel sur le chou-fleur et saupoudrer de fromage râpé.
- Cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Notez cette recette
Pages : 1 2
