Dans l’univers vaste et délicieux des desserts, les rouleaux frits aux pommes occupent une place de choix, éveillant les souvenirs d’enfance et les traditions familiales. Ce dessert, d’origine modeste, trouve ses racines dans les vergers abondants d’Europe et d’Amérique, où les pommes, symbole de tentation et de plaisir, sont célébrées pour leur douceur juteuse. Ces rouleaux croustillants à l’extérieur et tendrement fruités à l’intérieur sont un mariage heureux entre la simplicité rustique et le raffinement de la pâtisserie.
Ingrédients
Pour la Pâte:
- 250 g de farine tout usage
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 100 ml d’eau tiède
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 œuf, pour la dorure
Pour la Garniture:
- 4 pommes de taille moyenne, de préférence des variétés acidulées
- 50 g de sucre brun
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Jus d’un demi-citron
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Rouleaux Frits aux Pommes
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 250 g de farine tout usage
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 100 ml d'eau tiède
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 œuf, pour la dorure
- 4 pommes de taille moyenne
- 50 g de sucre brun
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Jus d'un demi-citron
- Huile végétale, pour la friture
- Sucre glace, pour saupoudrer
- Un peu de cannelle moulue, pour saupoudrer
Préparation
- Tamisez la farine, ajoutez le sel et le sucre, puis faites un puits.
- Ajoutez l'eau tiède et l'huile, mélangez et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Couvrez et laissez reposer 30 minutes.
- Pelez et épépinez les pommes, puis coupez-les en dés.
- Mélangez les pommes avec le sucre brun, la cannelle, l'extrait de vanille et le jus de citron.
- Faites cuire jusqu'à ce que les pommes soient tendres, puis laissez refroidir.
- Divisez la pâte en portions et étalez chaque portion en cercle.
- Déposez la garniture de pommes au centre, pliez et scellez les bords.
- Faites chauffer l'huile à 180°C et faites frire les rouleaux jusqu'à dorés, environ 3-4 minutes de chaque côté.
- Égouttez sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre glace et de cannelle.
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