Gratin d’Aubergines au Jambon et Fromage : Un Plat Fondant et Réconfortant

Méthode de Préparation

Préparer les aubergines

1. Lavez les aubergines puis coupez-les en fines tranches dans le sens de la longueur.
2. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3. Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive.
4. Salez et poivrez.
5. Faites-les cuire 15 à 20 minutes à 200°C jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.

Préparer la béchamel

Sauce onctueuse

1. Faites fondre le beurre dans une casserole.
2. Ajoutez la farine et mélangez pendant 1 minute.
3. Versez progressivement le lait tout en fouettant.
4. Laissez épaissir à feu moyen.
5. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade.

Monter le gratin

Assemblage des couches

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Étalez une fine couche de béchamel au fond d’un plat à gratin.
3. Disposez une couche d’aubergines.
4. Ajoutez une couche de jambon.
5. Répartissez quelques tranches de fromage.
6. Versez un peu de béchamel.
7. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Finition

1. Terminez par une couche d’aubergines.
2. Recouvrez du reste de béchamel.
3. Parsemez généreusement d’Emmental râpé.

Cuisson

1. Enfournez pendant 30 à 35 minutes.
2. Le dessus doit être bien doré et gratiné.
3. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.

Conseils de Préparation

Pour un gratin plus léger

Remplacez une partie de la béchamel par de la crème légère ou du fromage blanc.

Variante gourmande

Ajoutez quelques champignons poêlés entre les couches.

Version méditerranéenne

Incorporez quelques rondelles de tomates et du basilic frais.

Conclusion

Fondant, gratiné et riche en saveurs, ce gratin d’aubergines au jambon et fromage est une recette conviviale qui plaît à toute la famille. Facile à réaliser, il constitue un excellent plat unique accompagné d’une salade verte croquante.

Essayez cette recette et dites-nous quelle variante vous avez préférée !