Gratin d’Aubergines à la Mozzarella et Parmesan
Les gratins d’aubergines font partie de ces recettes méditerranéennes qui réchauffent les cœurs et parfument la cuisine de délicieuses senteurs. Avec leurs couches généreuses d’aubergines fondantes, leur sauce tomate parfumée et leur fromage gratiné, ils offrent un équilibre parfait entre simplicité et gourmandise. Ce plat familial est idéal pour profiter pleinement des légumes de saison tout en se faisant plaisir.
Inspirée de la célèbre Parmigiana italienne, cette recette associe des aubergines dorées à une sauce tomate riche en saveurs, relevée d’ail et de basilic. La mozzarella apporte un fondant irrésistible tandis que le parmesan forme une croûte dorée et savoureuse qui fait tout le charme de ce gratin traditionnel.
Facile à préparer, ce plat peut être servi comme plat principal végétarien ou en accompagnement d’une viande grillée ou d’un poisson. Il est également parfait pour être préparé à l’avance, car ses saveurs se développent encore davantage après quelques heures de repos.
Chaque couche apporte sa propre texture : les aubergines deviennent tendres et fondantes, la sauce tomate enveloppe l’ensemble de sa douceur parfumée, et le fromage gratiné ajoute une note généreuse et réconfortante. Le résultat est un plat convivial qui plaît autant aux amateurs de légumes qu’aux gourmands.
Découvrez cette recette de gratin d’aubergines à la mozzarella et parmesan, un classique méditerranéen simple à réaliser et toujours apprécié à table.
Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes
- 3 grosses aubergines
- 500 ml de sauce tomate maison ou prête à l’emploi
- 250 g de mozzarella
- 100 g de parmesan râpé
- 2 gousses d’ail hachées
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Quelques feuilles de basilic frais
- Sel
- Poivre noir
Préparation
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Gratin d’Aubergines à la Mozzarella et Parmesan
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 3 grosses aubergines
- 500 ml de sauce tomate
- 250 g de mozzarella
- 100 g de parmesan râpé
- 2 gousses d'ail hachées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Quelques feuilles de basilic frais
- Sel
- Poivre noir
Préparation
- Lavez les aubergines et coupez-les en rondelles d'1 cm d'épaisseur. Saupoudrez de sel et laissez dégorger 30 minutes.
- Préchauffez le four à 200°C. Badigeonnez les rondelles d'aubergines d'huile d'olive et faites-les cuire 20 minutes.
- Dans une casserole, faites revenir l'ail dans de l'huile d'olive, ajoutez la sauce tomate, salez, poivrez et laissez mijoter 10 minutes.
- Dans un plat à gratin, alternez les couches de sauce tomate, aubergines, mozzarella et parmesan, puis enfournez à 180°C pendant 30 à 35 minutes.
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