Gratin Crémeux au Jambon, Œufs et Fromage

Méthode de Préparation

Préparer les œufs

1. Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes.
2. Refroidissez-les immédiatement sous l’eau froide.
3. Écalez-les puis coupez-les en deux.

Réaliser la béchamel

1. Faites fondre le beurre dans une casserole.
2. Ajoutez la farine et mélangez pendant 1 minute sans coloration.
3. Versez progressivement le lait tout en fouettant.
4. Laissez épaissir à feu moyen.
5. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
6. Retirez du feu lorsque la sauce devient lisse et crémeuse.

Monter le gratin

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Étalez une fine couche de béchamel dans le fond d’un plat à gratin.
3. Disposez les tranches de jambon.
4. Répartissez les demi-œufs sur le jambon.
5. Recouvrez avec le reste de la béchamel.
6. Parsemez généreusement le fromage râpé sur toute la surface.

Cuisson

1. Enfournez pendant 25 à 30 minutes.
2. Terminez par 3 à 5 minutes sous le gril pour obtenir un gratin bien doré.
3. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Conseils de Préparation

Pour plus de saveur

Ajoutez une cuillère à soupe de moutarde à la béchamel pour relever délicatement le gratin.

Variante gourmande

Incorporez quelques champignons sautés ou des épinards cuits entre les couches de jambon et d’œufs.

Astuce anti-grumeaux

Versez toujours le lait progressivement tout en fouettant constamment afin d’obtenir une béchamel parfaitement lisse.

Conclusion

Ce gratin crémeux au jambon, œufs et fromage est une recette familiale facile, économique et incroyablement savoureuse. Son mélange de béchamel fondante, de jambon tendre et d’œufs délicats, le tout gratiné sous une généreuse couche de fromage, en fait un plat réconfortant parfait pour toutes les saisons.

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