Gâteau Nuage au Yaourt ☁️

Méthode de préparation :

1. Préparer les ingrédients

Préchauffez votre four à 170°C (chaleur tournante) ou 180°C (four traditionnel).
Beurrez et farinez un moule rond de 22 à 24 cm de diamètre.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs dans deux saladiers différents.

2. Mélanger la base du gâteau

Dans le saladier contenant les jaunes d’œufs, ajoutez :

• le yaourt
• le sucre
• le sucre vanillé

Fouettez jusqu’à obtenir un mélange lisse et légèrement mousseux.

Ajoutez ensuite :

• l’huile
• la farine
• la levure chimique

Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Monter les blancs en neige

Ajoutez la pincée de sel aux blancs d’œufs et montez-les en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique.

C’est le secret de la texture nuageuse du gâteau.

4. Incorporer les blancs

Incorporez les blancs en neige en trois fois dans la pâte :

1. Ajoutez d’abord un tiers des blancs pour détendre la pâte.
2. Ajoutez le reste délicatement à la spatule, en soulevant la pâte pour ne pas casser l’air.

La pâte doit rester légère et mousseuse.

5. Cuisson

Versez la préparation dans le moule.

Enfournez pendant 40 à 45 minutes.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler.

Astuces pour un gâteau encore plus moelleux

• Utilisez des œufs à température ambiante pour monter les blancs plus facilement.
• Tamisez la farine pour une texture encore plus aérienne.
• Ajoutez 1 cuillère à soupe de lait si la pâte semble trop épaisse.

Variantes gourmandes

Gâteau nuage citron

Ajoutez le zeste d’un citron entier et 1 cuillère à soupe de jus de citron dans la pâte.

Version chocolat

Remplacez ½ pot de farine par ½ pot de cacao non sucré.

Version fruits

Incorporez délicatement :

• des framboises
• des myrtilles
• ou des dés de pomme

Conseils de dégustation

Ce gâteau est parfait :

• au petit-déjeuner
• pour le goûter
• accompagné d’un thé ou café

Pour une touche encore plus gourmande, saupoudrez-le de sucre glace ou servez-le avec une crème fouettée légère.

Conclusion

Le gâteau nuage au yaourt est la preuve qu’une recette simple peut devenir extraordinaire avec une petite technique : les blancs montés en neige. Résultat : un gâteau léger comme un nuage, moelleux et irrésistible, que toute la famille adore.

👉 Essayez cette recette et dites-moi en commentaire : plutôt version nature, citron ou chocolat ?