Étape 1 : Préparer les ingrédients
Préchauffez le four à 160°C chaleur tournante.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs dans deux grands saladiers. Préparez également votre moule en le chemisant de papier cuisson.
Étape 2 : Réaliser la base crémeuse
Dans le saladier contenant les jaunes :
- Ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à obtenir un mélange pâle et mousseux.
- Versez ensuite le yaourt, le lait, le beurre fondu, le jus de citron et la vanille.
- Mélangez soigneusement.
Tamisez ensuite la farine et la maïzena directement dans la préparation puis fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 3 : Monter les blancs en neige
Ajoutez la pincée de sel aux blancs d’œufs puis montez-les en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique.
Les blancs doivent former un bec ferme mais rester brillants.
Étape 4 : Incorporer délicatement
Ajoutez les blancs montés en trois fois dans la préparation précédente.
À l’aide d’une spatule :
- Soulevez délicatement la masse
- Tournez le saladier doucement
- Évitez de casser les blancs pour conserver tout le volume aérien
C’est cette étape qui donne l’effet “nuage” au gâteau.
Étape 5 : Cuisson
Versez la pâte dans le moule.
Pour une texture encore plus moelleuse, placez le moule dans un bain-marie.
Enfournez pendant 50 à 60 minutes jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
Laissez ensuite refroidir progressivement dans le four entrouvert pendant 15 minutes afin d’éviter que le gâteau ne retombe trop rapidement.
Conseils & Astuces
Comment obtenir une texture parfaite ?
- Utilisez des œufs à température ambiante
- Incorporez les blancs très délicatement
- Ne surcuisez pas le gâteau pour garder son fondant
Variantes Gourmandes
Version citronnée
Ajoutez les zestes d’un citron bio pour renforcer la fraîcheur.
Version vanille intense
Utilisez une vraie gousse de vanille à la place de l’extrait.
Version fruits rouges
Servez avec un coulis de framboises ou quelques fraises fraîches.
Conservation
Le gâteau se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Sortez-le 15 minutes avant dégustation pour retrouver toute sa légèreté.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Ce gâteau combine :
- Une texture ultra légère
- Une préparation simple
- Peu d’ingrédients
- Un goût délicat et raffiné
C’est le dessert parfait pour impressionner sans difficulté.
Testez cette recette de Gâteau Nuage au Yaourt et partagez vos photos et astuces gourmandes en commentaire !
Gâteau Nuage au Yaourt : Le Dessert Ultra Moelleux et Léger
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 1 yaourt nature (125 g)
- 100 ml de lait
- 60 g de farine
- 20 g de maïzena
- 40 g de beurre fondu
- Le jus d’un demi-citron
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Sucre glace pour la décoration
Préparation
- Préchauffez le four à 160°C chaleur tournante et préparez le moule.
- Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajoutez le yaourt, le lait, le beurre, le jus de citron et la vanille.
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 50 à 60 minutes jusqu'à dorure.
