🍎 Gâteau Madeleine aux Pommes Moelleux et Doré
👩🍳 Préparation étape par étap
🥣 1. Préparation de la pâte à madeleine
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez la farine tamisée, la levure chimique, et la pincée de sel. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez le beurre fondu tiède, en filet, tout en remuant.
- (Facultatif) Ajoutez le rhum ou le calvados pour une touche fruitée supplémentaire.
🍏 2. Préparation des pommes
- Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en fines lamelles ou petits dés selon votre préférence.
- Incorporez délicatement les morceaux de pommes à la pâte.
🧁 3. Cuisson
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
- Versez la préparation dans un moule beurré et fariné (ou tapissé de papier cuisson). Un moule rond de 22 cm ou un moule à cake conviendra parfaitement.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes. Le gâteau doit être bien doré et un couteau planté au centre doit ressortir sec.
- Laissez tiédir avant de démouler.
🌟 Astuces & Variantes
- Pommes caramélisées : faites revenir les pommes dans une noix de beurre et un peu de sucre avant de les incorporer à la pâte.
- Version sans alcool : remplacez le rhum par un peu de jus de citron ou de fleur d’oranger.
- Parfum épicé : ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade dans la pâte pour une version automnale.
🍽 Conseils de dégustation
Ce gâteau se déguste tiède ou froid, nature ou accompagné d’une boule de glace vanille, d’un coulis de caramel ou d’un thé bien chaud. Il se conserve 2 à 3 jours à température ambiante, bien enveloppé.
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🍎 Gâteau Madeleine aux Pommes Moelleux et Doré
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 2 pommes (type Golden ou Reine des reinettes)
- 3 œufs (taille moyenne)
- 150 g de sucre en poudre
- 150 g de farine de blé (type T45 ou T55)
- 125 g de beurre doux (fondu et tiédi)
- 1/2 sachet de levure chimique (soit 5 à 6 g)
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe de rhum ambré (facultatif)
Préparation
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine tamisée, la levure chimique, et la pincée de sel, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez le beurre fondu tiède et les morceaux de pommes à la pâte.
- Versez la préparation dans un moule beurré et fariné, puis enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes.
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