Méthode de Préparation
1. Préparer le four et le moule
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
Beurrez légèrement un moule à charnière ou tapissez-le de papier cuisson pour faciliter le démoulage.
2. Réaliser l’appareil
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi.
Ajoutez ensuite :
- le fromage blanc,
- le beurre fondu,
- la pincée de sel.
Mélangez jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
Incorporez enfin la farine tamisée progressivement afin d’éviter les grumeaux.
3. Ajouter les framboises
Versez la pâte dans le moule.
Disposez délicatement les framboises sur toute la surface en les enfonçant légèrement dans la préparation.
Astuce
Pour éviter que les fruits ne tombent complètement au fond, vous pouvez les saupoudrer très légèrement de farine avant de les ajouter.
4. Cuisson
Enfournez pendant 40 à 45 minutes.
Le dessus doit être légèrement doré et le centre encore légèrement tremblotant : le gâteau finira de se raffermir en refroidissant.
Laissez refroidir complètement avant de démouler.
Conseils de Dégustation
- Servez bien frais pour une texture encore plus fondante.
- Ajoutez un voile de sucre glace juste avant le service.
- Ce gâteau se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
Variantes Gourmandes
Version citronnée
Ajoutez le zeste d’un citron bio dans la pâte pour une touche fraîche et parfumée.
Version fruits rouges
Remplacez une partie des framboises par des myrtilles ou des groseilles.
Version plus légère
Utilisez du fromage blanc 0% et réduisez légèrement le sucre.
Pourquoi ce gâteau est irrésistible ?
Sa texture entre cheesecake léger et flan fondant en fait un dessert particulièrement apprécié. Les framboises apportent une note acidulée qui contraste merveilleusement avec la douceur crémeuse du fromage blanc.
Envie d’essayer cette recette ?
Préparez-la ce week-end et accompagnez-la d’un thé ou d’un café pour un moment gourmand absolument délicieux !
Gâteau Fondant au Fromage Blanc et Framboises
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 500 g de fromage blanc
- 250 g de framboises fraîches
- 3 œufs
- 120 g de sucre
- 80 g de farine
- 60 g de beurre fondu
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C et préparez le moule.
- Fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez le fromage blanc, le beurre fondu et le sel, puis incorporez la farine tamisée.
- Versez la pâte dans le moule, ajoutez les framboises et enfournez pendant 40 à 45 minutes.
