🍏 Gâteau Flan aux Pommes Fondant et Caramélisé

👩‍🍳 Préparation du Gâteau Flan aux Pommes

1️⃣ Préparer les pommes

1. Épluchez les pommes puis retirez le cœur.
2. Coupez-les en fines lamelles pour qu’elles deviennent bien fondantes à la cuisson.
3. Réservez-les dans un bol.

💡 Astuce : ajoutez quelques gouttes de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.

2️⃣ Préparer la pâte

1. Dans un saladier, cassez les œufs.
2. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé.
3. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange clair et légèrement mousseux.
4. Incorporez ensuite :
   • le beurre fondu
   • le lait
5. Mélangez bien.

3️⃣ Ajouter les ingrédients secs

1. Dans un autre bol, mélangez :
   • farine
   • levure chimique
   • pincée de sel
2. Incorporez progressivement ce mélange dans la préparation liquide.
3. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide, proche d’une pâte à flan.

4️⃣ Assembler le gâteau

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur statique).
2. Beurrez et farinez votre moule.
3. Disposez les tranches de pommes en rosace dans le moule pour un joli visuel.
4. Versez la pâte par-dessus.

5️⃣ Cuisson

1. Enfournez pendant 35 à 40 minutes.
2. Le dessus doit être bien doré et légèrement caramélisé.
3. Laissez tiédir avant de démouler.

✨ Astuces de Chef

✔ Plus fondant : ajoutez 1 cuillère à soupe de crème fraîche dans la pâte.
✔ Saveur encore plus gourmande : saupoudrez un peu de cassonade sur les pommes avant cuisson.
✔ Texture flan : coupez les pommes très fines et utilisez des pommes juteuses.

🍰 Variantes Gourmandes

Gâteau flan pommes cannelle

Ajoutez ½ cuillère à café de cannelle dans la pâte.

Version amandes

Remplacez 20 g de farine par de la poudre d’amandes pour un goût plus riche.

Pommes caramel

Versez un filet de caramel dans le moule avant d’ajouter les pommes.

🍽️ Conseils de Dégustation

Ce gâteau est délicieux :

• tiède, pour un cœur ultra fondant
• avec une boule de glace vanille
• ou accompagné d’un café ou thé

Il se conserve 2 jours au réfrigérateur, bien couvert.

Conclusion

Le gâteau flan aux pommes est une recette simple mais incroyablement savoureuse. Avec sa texture fondante et ses pommes dorées, il plaît autant aux enfants qu’aux adultes. C’est le dessert parfait quand on veut préparer quelque chose de rapide, fruité et réconfortant.

👉 Essayez cette recette chez vous et dites-moi : vous préférez avec cannelle ou caramel ?