Méthode de Préparation
Préparer la base biscuitée
Mélangez les biscuits émiettés avec le beurre fondu.
Tapissez le fond d’un moule à charnière avec cette préparation en tassant bien avec le dos d’une cuillère.
Placez au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Préparer la crème mascarpone
Dans un grand saladier, fouettez le mascarpone avec le sucre glace et la vanille.
Dans un second récipient, montez la crème liquide en chantilly ferme.
Incorporez délicatement la chantilly au mascarpone afin d’obtenir une crème légère et aérienne.
Monter le gâteau
Disposez une partie des framboises sur la base biscuitée.
Versez ensuite la crème mascarpone puis lissez la surface.
Ajoutez quelques touches de coulis de framboise sur le dessus et réalisez de légers marbrages à l’aide d’un couteau.
Repos au frais
Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.
Décoration
Avant de servir, ajoutez le reste des framboises fraîches sur le dessus du gâteau.
Conseils de Préparation
Variante gourmande
Ajoutez :
- des copeaux de chocolat blanc,
- quelques éclats de pistaches,
- ou un zeste de citron vert.
Astuce texture
Utilisez une crème liquide entière très froide pour obtenir une chantilly ferme et aérienne.
Conservation
Ce gâteau se conserve jusqu’à 48 heures au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Conclusion
Ce gâteau crémeux aux framboises sans cuisson est un dessert frais, élégant et incroyablement gourmand. Facile à préparer et parfait à réaliser à l’avance, il séduira tous les amateurs de desserts fruités et fondants.
Gâteau Crémeux aux Framboises Sans Cuisson
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 200 g de biscuits sablés émiettés
- 80 g de beurre fondu
- 250 g de mascarpone
- 30 cl de crème liquide entière bien froide
- 80 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 300 g de framboises fraîches
- 3 cuillères à soupe de coulis de framboise
Préparation
- Mélangez les biscuits émiettés avec le beurre fondu et tassez dans un moule à charnière. Réfrigérez 20 minutes.
- Fouettez le mascarpone avec le sucre glace et la vanille. Montez la crème liquide en chantilly et incorporez-la délicatement au mascarpone.
- Disposez des framboises sur la base biscuitée, versez la crème mascarpone et réalisez des marbrages avec le coulis de framboise.
- Réfrigérez le gâteau pendant au moins 6 heures, puis décorez avec le reste des framboises avant de servir.
