Fricassée de Poulet à la Crème et Champignons
Instructions :
1. Préparation du Poulet
- Assaisonner les lanières de poulet avec du sel et du poivre. Saupoudrer de farine et bien enrober.
2. Cuisson du Poulet
- Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
- Ajouter les lanières de poulet et faire revenir pendant 5-6 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à travers. Retirer de la poêle et réserver.
3. Préparation de la Sauce
- Dans la même poêle, ajouter un peu plus de beurre si nécessaire. Faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter les champignons tranchés et faire sauter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
4. Assemblage
- Verser le bouillon de volaille dans la poêle. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.
- Incorporer la crème fraîche et remettre les lanières de poulet dans la poêle. Réchauffer doucement pendant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
5. Finition et Service
- Garnir de persil frais haché avant de servir.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4 personnes
Conseils de Préparation
- Variante: Vous pouvez ajouter une touche de vin blanc sec en déglaceant la poêle après avoir retiré le poulet, avant d’ajouter le bouillon.
- Accompagnement: Servez avec du riz blanc, des pâtes fraîches ou des pommes de terre vapeur pour un repas complet.
- Astuces: Pour une sauce encore plus onctueuse, utilisez de la crème fraîche épaisse.
Fricassée de Poulet à la Crème et Champignons
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 4 filets de poulet, coupés en lanières
- 200g de champignons de Paris, tranchés
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d'ail, émincées
- 200ml de bouillon de volaille
- 200ml de crème fraîche
- 2 c. à soupe de farine
- 2 c. à soupe de beurre
- Sel et poivre
- Persil frais haché pour garnir
Préparation
- Assaisonner les lanières de poulet avec du sel et du poivre. Saupoudrer de farine et bien enrober.
- Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les lanières de poulet et faire revenir pendant 5-6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à travers. Retirer de la poêle et réserver.
- Dans la même poêle, ajouter un peu plus de beurre si nécessaire. Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les champignons tranchés et faire sauter pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
- Verser le bouillon de volaille dans la poêle. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes. Incorporer la crème fraîche et remettre les lanières de poulet dans la poêle. Réchauffer doucement pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Garnir de persil frais haché avant de servir.
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