Flan Pâtissier aux Abricots : L’Essentiel de l’Été Facile ! 🍑🍮✨
👩🍳 Préparation étape par étape
🥧 1. Préparer la pâte
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
- Foncez votre moule avec la pâte brisée ou sablée. Piquez le fond avec une fourchette.
- Réservez au réfrigérateur pendant la préparation de la crème.
🍮 2. Réaliser la crème pâtissière
- Dans une casserole, portez le lait (et la crème si utilisée) à frémissement avec la vanille.
- Pendant ce temps, fouettez dans un saladier les œufs avec le sucre, la pincée de sel, puis incorporez la fécule de maïs jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Versez le lait chaud en filet sur le mélange œufs-sucre tout en fouettant.
- Reversez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux sans cesser de mélanger, jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère.
- Laissez tiédir 5 à 10 minutes.
🍑 3. Montage du flan
- Versez la crème pâtissière sur le fond de tarte.
- Disposez les demi-abricots côté bombé vers le haut, en les enfonçant légèrement dans la crème.
🔥 4. Cuisson
- Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la crème soit prise.
- Laissez complètement refroidir, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
💡 Astuces & Variantes
- Version express : utilisez des abricots en conserve bien égouttés.
- Gourmandise en plus : saupoudrez légèrement de cassonade avant cuisson pour une touche caramélisée.
- Autres fruits : remplacez les abricots par des prunes, des pêches ou des figues fraîches.
- Végétarien/lait végétal : le lait de soja ou d’amande peut remplacer le lait de vache, mais la texture sera légèrement différente.
🥄 Conseils de dégustation
Servez ce flan bien frais, éventuellement accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’un coulis de fruits rouges. Il se conserve parfaitement 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien couvert.
✨ En résumé
Le flan pâtissier aux abricots est facile à réaliser, léger et parfait pour l’été. Il met en valeur les fruits de saison avec douceur et élégance.
📢 Envie d’autres recettes estivales sucrées ? Abonnez-vous à la newsletter pour ne rien manquer ! 🍰💌
Flan Pâtissier aux Abricots : L’Essentiel de l’Été Facile ! 🍑🍮✨
★★★★☆4.0 (1)Ingrédients
- 1 pâte brisée ou sablée prête à l'emploi
- 500 g d’abricots frais mûrs
- 500 ml de lait entier
- 100 ml de crème liquide entière
- 3 œufs entiers
- 120 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 g de fécule de maïs
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C et foncez le moule avec la pâte.
- Faites chauffer le lait et la crème avec la vanille, puis préparez la crème pâtissière.
- Versez la crème sur la pâte et disposez les demi-abricots.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu'à dorure, puis laissez refroidir.
Notez cette recette
Commentaires