Le flan parisien est l’un des desserts les plus emblématiques de la pâtisserie française. Avec sa texture onctueuse, sa pâte croustillante et sa généreuse garniture crémeuse, il séduit toutes les générations. Cette version au chocolat apporte une touche encore plus gourmande à cette spécialité traditionnelle, en combinant la douceur du flan à l’intensité du cacao.
Apprécié pour sa simplicité et son goût réconfortant, le flan au chocolat est idéal pour terminer un repas sur une note sucrée ou accompagner une pause café. Son cœur fondant et sa saveur chocolatée en font un dessert irrésistible qui ravira aussi bien les enfants que les adultes.
La réussite de cette recette repose sur quelques ingrédients simples, soigneusement sélectionnés. Le chocolat noir pâtissier apporte profondeur et caractère à la crème, tandis que le lait, la crème et les œufs lui confèrent une texture lisse et veloutée. L’ensemble est sublimé par une pâte croustillante qui contraste parfaitement avec le fondant de la garniture.
Contrairement à certaines pâtisseries plus techniques, le flan parisien au chocolat reste accessible à tous les cuisiniers, même débutants. En suivant quelques étapes simples et en respectant les temps de cuisson et de repos, vous obtiendrez un dessert digne d’une vitrine de boulangerie artisanale.
Que ce soit pour un goûter en famille, un anniversaire ou simplement pour satisfaire une envie de chocolat, cette recette est une valeur sûre. Préparez-vous à découvrir un flan généreux, crémeux et intensément chocolaté qui deviendra rapidement un incontournable de votre carnet de recettes.
Ingrédients
Pour 6 à 8 parts
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 1 litre de lait entier
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 120 g de sucre
- 4 œufs
- 90 g de maïzena
- 20 cl de crème liquide entière
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Préparation
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Flan Parisien au Chocolat : Fondant, Crémeux et Irrésistible
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 1 litre de lait entier
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 120 g de sucre
- 4 œufs
- 90 g de maïzena
- 20 cl de crème liquide entière
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Préparation
- Foncez un moule à charnière avec la pâte et placez au réfrigérateur pendant 20 minutes.
- Chauffez le lait et la crème à feu doux, ajoutez le chocolat et mélangez jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, la maïzena, la vanille et le sel, puis incorporez le lait chocolaté chaud.
- Reversez dans la casserole, faites cuire à feu moyen en remuant jusqu'à épaississement, puis versez sur la pâte et enfournez à 180°C pendant 40 à 45 minutes.
