Flan de Saumon et Épinards à la Sauce Citronnée 🍋
Que diriez-vous d’un plat raffiné, léger et plein de saveurs pour changer du quotidien ? Le flan de saumon et épinards à la sauce citronnée est une recette à la fois simple à réaliser et très élégante à servir. Sa texture fondante, son goût délicat de poisson relevé par une pointe de citron, et la douceur des épinards en font une véritable réussite.
Ce plat séduit aussi bien les amateurs de poisson que ceux qui aiment découvrir de nouvelles associations. La fraîcheur du citron vient sublimer le saumon, tandis que les épinards apportent une touche végétale très agréable. L’ensemble est parfaitement équilibré et peut être servi aussi bien en entrée qu’en plat principal, selon les portions.
Autre atout : ce flan peut être préparé à l’avance, ce qui en fait une excellente option pour les repas de fête ou les dîners entre amis. Il vous suffira de le réchauffer doucement au four ou au bain-marie au moment de passer à table. Cela vous permet de profiter pleinement de vos invités sans stress en cuisine.
C’est également une recette idéale pour faire aimer les légumes aux plus jeunes, grâce à une texture moelleuse et un goût doux. Vous pouvez même varier les plaisirs en y ajoutant quelques herbes fraîches ou des zestes d’agrumes pour personnaliser chaque bouchée.
Si vous cherchez une idée originale, savoureuse et facile à réussir, ce flan de saumon et épinards est fait pour vous. Suivez pas à pas les instructions ci-dessous pour réaliser ce petit bijou culinaire qui fera sensation à coup sûr !
🧾 Ingrédients
Pour le flan (4 portions) :
- 200 g de saumon frais (sans peau ni arêtes)
- 150 g d’épinards frais
- 3 œufs
- 20 cl de crème liquide (entière de préférence)
- 1 échalote
- 1 noix de beurre
- Sel et poivre du moulin
- Une pincée de noix de muscade (facultatif)
Pour la sauce citronnée :
- 10 cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à café de zeste de citron (non traité)
- Sel, poivre
- Aneth frais ou ciboulette (pour le dressage)
👩🍳 Préparation pas à pas
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Flan de Saumon et Épinards à la Sauce Citronnée 🍋
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 200 g de saumon frais
- 150 g d’épinards frais
- 3 œufs
- 20 cl de crème liquide
- 1 échalote
- 1 noix de beurre
- Sel et poivre
- 1 pincée de noix de muscade
- 10 cl de crème liquide pour la sauce
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- Aneth frais ou ciboulette pour le dressage
Préparation
- Lavez les épinards, faites revenir l’échalote dans le beurre, ajoutez les épinards et réservez.
- Pochez le saumon 5 minutes dans de l'eau frémissante, puis émiettez-le.
- Battez les œufs avec la crème, incorporez les épinards et le saumon, assaisonnez.
- Versez dans des ramequins beurrés et cuisez au bain-marie à 160°C pendant 25-30 minutes.
- Pour la sauce, chauffez la crème avec le jus et le zeste de citron, assaisonnez et réduisez légèrement.
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