🍏 Flan aux pommes et yaourt : léger, fondant et irrésistible !
👩🍳 Méthode de préparation pas à pas
1️⃣ Préparation des pommes
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle).
- Épluchez les pommes.
- Coupez-en 2 en dés pour l’intérieur du flan.
- Tranchez la troisième en fines lamelles pour le dessus.
💡 Astuce de chef : Arrosez les pommes d’un filet de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
2️⃣ Préparation de l’appareil à flan
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez les yaourts et la vanille, mélangez délicatement.
- Incorporez la farine tamisée, la levure et la pincée de sel.
- Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
La texture doit être fluide mais légèrement épaisse, comme une pâte à clafoutis.
3️⃣ Assemblage
- Incorporez les dés de pommes dans la pâte.
- Versez la préparation dans un moule beurré ou chemisé de papier cuisson.
- Disposez les lamelles de pommes sur le dessus.
- Saupoudrez légèrement de sucre pour une belle caramélisation.
4️⃣ Cuisson
- Enfournez pour 40 à 45 minutes.
- Le dessus doit être doré, et la lame d’un couteau doit ressortir propre.
- Laissez tiédir avant de démouler.
💡 Secret fondant : Le flan continue de se raffermir en refroidissant. Il sera encore plus savoureux après 2 heures au réfrigérateur.
✨ Conseils & variantes
🍯 Version encore plus légère
Remplacez le sucre par 50 g de miel ou un édulcorant adapté à la cuisson.
🌰 Version gourmande
Ajoutez :
- Une poignée d’amandes effilées
- Ou une pincée de cannelle
- Ou quelques pépites de chocolat blanc
🥧 Sans gluten
Remplacez la farine par 80 g de maïzena ou de poudre d’amande.
🍽️ Conseils de dégustation
- Délicieux tiède avec une cuillère de yaourt nature.
- Parfait froid avec un thé ou un café.
- Se conserve 3 jours au réfrigérateur, bien couvert.
💛 Conclusion
Ce flan aux pommes et yaourt est la preuve qu’un dessert peut être léger, simple et incroyablement fondant. Une recette accessible à tous, idéale pour utiliser des pommes un peu mûres et se faire plaisir sans excès.
Testez-le et dites-moi en commentaire si vous l’aimez plutôt tiède ou bien froid ! 🍏✨
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🍏 Flan aux pommes et yaourt : léger, fondant et irrésistible !
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 3 pommes (Golden ou Gala)
- 2 yaourts nature (250 g au total)
- 2 œufs
- 70 g de sucre
- 80 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café de levure chimique
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Épluchez et préparez les pommes.
- Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre, puis ajoutez les yaourts et la vanille.
- Incorporez la farine, la levure et le sel, mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les dés de pommes, versez dans un moule et disposez les lamelles de pommes sur le dessus. Enfournez pour 40 à 45 minutes.
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