🍏 Flan aux pommes et yaourt : léger, fondant et irrésistible !

👩‍🍳 Méthode de préparation pas à pas

1️⃣ Préparation des pommes

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle).
2. Épluchez les pommes.
3. Coupez-en 2 en dés pour l’intérieur du flan.
4. Tranchez la troisième en fines lamelles pour le dessus.

💡 Astuce de chef : Arrosez les pommes d’un filet de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.

2️⃣ Préparation de l’appareil à flan

1. Dans un grand saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. Ajoutez les yaourts et la vanille, mélangez délicatement.
3. Incorporez la farine tamisée, la levure et la pincée de sel.
4. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.

La texture doit être fluide mais légèrement épaisse, comme une pâte à clafoutis.

3️⃣ Assemblage

1. Incorporez les dés de pommes dans la pâte.
2. Versez la préparation dans un moule beurré ou chemisé de papier cuisson.
3. Disposez les lamelles de pommes sur le dessus.
4. Saupoudrez légèrement de sucre pour une belle caramélisation.

4️⃣ Cuisson

• Enfournez pour 40 à 45 minutes.
• Le dessus doit être doré, et la lame d’un couteau doit ressortir propre.
• Laissez tiédir avant de démouler.

💡 Secret fondant : Le flan continue de se raffermir en refroidissant. Il sera encore plus savoureux après 2 heures au réfrigérateur.

✨ Conseils & variantes

🍯 Version encore plus légère

Remplacez le sucre par 50 g de miel ou un édulcorant adapté à la cuisson.

🌰 Version gourmande

Ajoutez :

• Une poignée d’amandes effilées
• Ou une pincée de cannelle
• Ou quelques pépites de chocolat blanc

🥧 Sans gluten

Remplacez la farine par 80 g de maïzena ou de poudre d’amande.

🍽️ Conseils de dégustation

• Délicieux tiède avec une cuillère de yaourt nature.
• Parfait froid avec un thé ou un café.
• Se conserve 3 jours au réfrigérateur, bien couvert.

💛 Conclusion

Ce flan aux pommes et yaourt est la preuve qu’un dessert peut être léger, simple et incroyablement fondant. Une recette accessible à tous, idéale pour utiliser des pommes un peu mûres et se faire plaisir sans excès.

Testez-le et dites-moi en commentaire si vous l’aimez plutôt tiède ou bien froid ! 🍏✨

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