Préparer les pommes
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Épluchez les pommes puis retirez les pépins.
- Coupez-les en fines lamelles ou en petits dés selon la texture souhaitée.
- Réservez.
Réaliser l’appareil à flan
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux.
- Ajoutez le yaourt nature et mélangez soigneusement.
- Incorporez la farine tamisée et la pincée de sel.
- Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le beurre fondu et la cannelle si vous l’utilisez.
- Mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
Montage et cuisson
- Beurrez un moule de 22 à 24 cm de diamètre.
- Répartissez les morceaux de pommes dans le fond du moule.
- Versez délicatement la préparation sur les pommes.
- Enfournez pendant 40 à 45 minutes.
- Le dessus doit être légèrement doré et le centre encore légèrement tremblotant.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler.
Astuces pour un Flan Encore Plus Gourmand
Version ultra fondante
Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse dans la préparation pour une texture encore plus onctueuse.
Version parfumée
Incorporez quelques gouttes d’extrait de vanille ou un peu de zeste de citron pour relever les saveurs.
Version croustillante
Parsemez quelques amandes effilées sur le dessus avant la cuisson.
Conseils de Dégustation
- Servez bien frais pour une texture proche du flan pâtissier.
- Accompagnez d’un filet de caramel au beurre salé ou d’une boule de glace à la vanille.
- Se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Conclusion
Ce flan aux pommes et au yaourt est la preuve qu’un dessert simple peut être absolument irrésistible. Son équilibre parfait entre la douceur des pommes, la légèreté du yaourt et la texture fondante du flan en fait une recette familiale à refaire encore et encore.
Vous avez testé cette recette ? Partagez votre avis en commentaire et dites-nous quelle variété de pommes vous avez utilisée !
Flan aux Pommes et au Yaourt à Tomber par Terre
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 3 pommes (Golden, Gala ou Reine des Reinettes)
- 1 pot de yaourt nature (125 g)
- 3 œufs
- 80 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 80 g de farine
- 25 cl de lait
- 30 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
- Sucre glace pour la décoration
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Épluchez et coupez les pommes en lamelles ou dés, puis réservez.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé, puis ajoutez le yaourt et mélangez.
- Incorporez la farine, le sel, le lait et le beurre fondu, puis versez la préparation sur les pommes dans un moule beurré et enfournez pendant 40 à 45 minutes.
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