Flan aux Poivrons et Chorizo : Délice Ibérique aux Saveurs Ensoleillées

Préparation

Étape 1 : Préparation des Ingrédients

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Laver les poivrons sous l’eau froide. Les couper en deux, retirer les graines et les membranes blanches.
3. Couper les poivrons en petits dés d’environ 1 cm de côté.
4. Découper le chorizo : réserver 4 rondelles fines pour la décoration finale, puis couper le reste en petits morceaux.

Étape 2 : Préparation de l’Appareil

1. Dans un grand saladier, battre les œufs jusqu’à obtenir une texture homogène.
2. Ajouter la crème semi-épaisse et le parmesan râpé. Bien mélanger pour obtenir un appareil crémeux.
3. Incorporer les dés de poivrons et les morceaux de chorizo à l’appareil, ainsi que le paprika.
4. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélanger à nouveau pour bien répartir les ingrédients.

Étape 3 : Cuisson des Flans

1. Répartir la préparation dans des petites cocottes ou ramequins en remplissant jusqu’à ¾ de leur hauteur. Cela évitera les débordements pendant la cuisson.
2. Déposer une rondelle de chorizo sur le dessus de chaque cocotte pour une touche décorative et un rappel des saveurs.
3. Saupoudrer légèrement de paprika si vous souhaitez intensifier la couleur et le goût.
4. Enfourner pour 25 minutes, en surveillant la cuisson. Les flans doivent être fermes au toucher mais encore légèrement tremblotants au centre.

Étape 4 : Servir

1. Sortir les flans du four et laisser reposer quelques minutes avant de servir.
2. Déguster ces flans tièdes en entrée ou en plat léger, accompagnés d’une salade verte croquante.

Conseils de Préparation

• Variante : Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour une touche de verdure et de fraîcheur.
• Accompagnement : Servez avec du pain grillé ou des tranches de baguette pour saucer le flan.
• Conservation : Les flans se conservent bien au réfrigérateur pendant 2 jours. Réchauffez-les doucement au four avant de les servir.