🍏 Flan Alsacien aux Pommes – Facile, Moelleux & Plein de Goût

👩‍🍳 Préparation étape par étape

🥣 1. Préparation des pommes

1. Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en lamelles fines.
2. Faites fondre une noix de beurre dans une poêle.
3. Faites revenir les pommes pendant 5 à 7 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Réservez.

🍥 2. Préparation de l’appareil à flan

1. Faites fondre les 50 g de beurre et laissez tiédir.
2. Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les avec le sucre et le sucre vanillé.
3. Incorporez la farine petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux.
4. Ajoutez le lait progressivement, puis le beurre fondu.
5. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse, légèrement fluide, semblable à une pâte à crêpes un peu plus épaisse.

🧁 3. Montage et cuisson

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
2. Beurrez un moule rond (∅ 24 cm environ) ou tapissez-le de papier cuisson.
3. Disposez les pommes dorées dans le fond du moule.
4. Versez délicatement l’appareil à flan par-dessus.
5. Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit joliment doré et que le flan ait pris.

💡 Astuces & Variantes

• Ajoutez une pointe de cannelle ou un peu de rhum ambré dans la pâte pour plus de caractère.
• Utilisez des poires ou des abricots en saison pour une version fruitée différente.
• Pour un flan encore plus gourmand, saupoudrez un peu de sucre roux sur le dessus avant la cuisson pour un effet caramélisé.

🥄 Conseils de Dégustation

Ce flan alsacien se déguste aussi bien tiède que froid. Il est encore meilleur après quelques heures au frais, ce qui le rend parfait à préparer à l’avance. Servez-le nature ou avec une cuillère de crème fraîche ou un filet de caramel beurre salé.

📣 À vous de jouer !

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