🥩 Filet Mignon Sauce Miel & Moutarde : Un Classique Sucré-Salé à Tomber !
👩🍳 Préparation pas à pas
🔪 1. Préparer la viande
- Découpez le filet mignon en tranches épaisses (en médaillons d’environ 3 cm).
- Salez et poivrez chaque face.
🍳 2. Saisir la viande
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu vif.
- Saisissez les médaillons 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez-les de la poêle et réservez-les au chaud.
🥄 3. Préparer la sauce
- Dans la même poêle, baissez le feu et ajoutez le miel et la moutarde.
- Mélangez bien, puis incorporez la crème fraîche. Remuez jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène.
- Laissez mijoter 3 minutes à feu doux.
🔁 4. Remettre la viande
- Replacez les médaillons dans la poêle avec la sauce.
- Couvrez et laissez mijoter 5 à 7 minutes à feu doux pour une viande tendre à cœur.
💡 Astuces de chef
- Moutarde : Variez les plaisirs avec de la moutarde à l’ancienne ou à l’estragon.
- Pour une sauce plus corsée : Ajoutez un petit filet de vinaigre balsamique ou un peu de fond de veau.
- Accompagnement : Servez ce plat avec des tagliatelles fraîches, une purée maison ou des légumes rôtis au four.
🍽️ Conclusion
Ce filet mignon sauce miel moutarde est un incontournable de la cuisine maison : simple, rapide et absolument délicieux. Parfait pour impressionner sans stress ! Il se décline aussi facilement pour un repas de fête.
👉 À essayer aussi :
Vous pouvez adapter cette sauce au poulet, au saumon ou même aux légumes grillés pour une version végétarienne.
🥩 Filet Mignon Sauce Miel & Moutarde : Un Classique Sucré-Salé à Tomber !
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 600 g de filet mignon de porc
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 20 cl de crème fraîche
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- Thym frais (optionnel)
Préparation
- Découpez le filet mignon en médaillons d'environ 3 cm. Salez et poivrez chaque face.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu vif et saisissez les médaillons 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Dans la même poêle, ajoutez le miel et la moutarde, puis incorporez la crème fraîche et laissez mijoter 3 minutes.
- Replacez les médaillons dans la poêle avec la sauce et laissez mijoter 5 à 7 minutes à feu doux.
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