Filet mignon sauce Boursin aux champignons 🍄🥩

🥣 Préparation étape par étape

🔪 1. Préparer les ingrédients

• Épluchez et émincez finement l’échalote.
• Nettoyez les champignons et émincez-les.
• Hachez l’ail si vous choisissez d’en ajouter.
• Sortez le fromage Boursin à température ambiante pour qu’il soit plus facile à incorporer à la sauce.

🍳 2. Cuisson du filet mignon

1. Dans une poêle, faites chauffer le beurre et l’huile d’olive.
2. Saisissez le filet mignon sur feu vif, environ 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante à rosée. Ajustez selon vos préférences.
3. Salez, poivrez, puis réservez la viande au chaud (dans du papier alu ou dans le four à 60°C).

🍄 3. Préparer la sauce aux champignons et Boursin

1. Dans la même poêle, faites revenir l’échalote et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
2. Ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que leur eau soit évaporée.
3. Incorporez le Boursin et la crème liquide, mélangez doucement jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
4. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Rectifiez l’assaisonnement.

🍽️ 4. Dressage

• Déposez le filet mignon dans une assiette.
• Nappez généreusement de sauce aux champignons.
• Parsemez de persil ou ciboulette fraîche pour la touche finale.

💡 Astuces et variantes

• Variante fromage : Remplacez le Boursin par du fromage à tartiner aux herbes, du Saint-Moret, ou même du roquefort pour une sauce plus corsée.
• Accompagnement : Servez avec des tagliatelles fraîches, une purée maison ou des légumes rôtis.
• Pour plus de goût : Déglacez les sucs de cuisson avec un peu de vin blanc avant d’ajouter la crème.

❤️ Conclusion

Le filet mignon sauce Boursin aux champignons est un plat simple mais qui fait toujours son effet. Grâce à la richesse du fromage et à la douceur des champignons, c’est une recette qui plaît à coup sûr. Idéal pour un repas de fête ou un dîner en amoureux.

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