🥩🧀 Filet mignon aux oignons confits et reblochon 🧅✨
👩🍳 Préparation pas à pas
🔪 Étape 1 : Préparation des oignons confits
- Épluchez et émincez finement les oignons.
- Faites fondre le beurre avec l’huile d’olive dans une poêle à feu doux.
- Ajoutez les oignons, le sucre roux, une pincée de sel et laissez cuire 20 à 25 minutes, en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants et dorés. Réservez.
🍖 Étape 2 : Cuisson du filet mignon
- Dans une cocotte ou grande poêle, faites dorer le filet mignon de tous les côtés dans un filet d’huile d’olive (environ 5 minutes).
- Salez, poivrez, ajoutez un peu de thym et baissez le feu.
- Laissez cuire à couvert 15 à 20 minutes selon l’épaisseur de la viande (vous pouvez ajouter un peu d’eau ou de bouillon si nécessaire).
🧀 Étape 3 : Assemblage et gratinage
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Déposez les oignons confits dans un plat allant au four.
- Posez le filet mignon entier (ou tranché) par-dessus.
- Coupez le reblochon en lamelles, retirez la croûte si souhaité, et répartissez-le sur la viande.
- En option, ajoutez 10 cl de crème fraîche pour encore plus de fondant.
- Enfournez 10 à 15 minutes, le temps que le fromage fonde et gratine légèrement.
💡 Astuces de chef
- Alternative fromage : Essayez avec du Mont d’Or ou du Morbier pour varier les plaisirs.
- Accompagnement : Ce plat se marie parfaitement avec une purée maison, des pommes de terre sautées ou une poêlée de légumes d’hiver.
- Version express : Utilisez des oignons surgelés émincés pour gagner du temps, à confire de la même manière.
🥰 Conclusion
Ce filet mignon aux oignons confits et reblochon est la définition même du plat réconfortant : simple à préparer, généreux et débordant de saveurs. Une recette parfaite pour un dîner hivernal ou un repas de fête en toute convivialité !
📢 Et vous ?
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🥩🧀 Filet mignon aux oignons confits et reblochon 🧅✨
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 1 filet mignon de porc (500 à 600 g)
- 200 g de reblochon (sans croûte)
- 3 gros oignons jaunes
- 1 c. à soupe de sucre roux
- 1 noix de beurre
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 10 cl de crème fraîche épaisse (facultatif)
- 1 branche de thym
- Sel
- Poivre
Préparation
- Épluchez et émincez finement les oignons. Faites fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une poêle à feu doux. Ajoutez les oignons, le sucre roux, une pincée de sel et laissez cuire 20 à 25 minutes.
- Dans une cocotte, faites dorer le filet mignon de tous les côtés dans un filet d'huile d'olive pendant environ 5 minutes. Salez, poivrez, ajoutez le thym et laissez cuire à couvert 15 à 20 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C. Déposez les oignons confits dans un plat allant au four, posez le filet mignon par-dessus, puis répartissez le reblochon sur la viande.
- Enfournez 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde et gratine légèrement. Servez chaud.
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